mięso przepiórcze w sosie tkemali

od dawna chciałem ugotować taki posiłek jak przepiórka z sosem tkemali, a na urodziny mojego męża udało mi się. To danie jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące i naprawdę świąteczne. Teraz podzielę się z wami jego przepisem kulinarnym. Zaczynamy więc od tego, że dobrze myjemy przepiórkę, suszymy je solą i pieprzem do smaku. Teraz topi się w dużym rondlu 1 łyżkę masła i smażymy na nim nasze przygotowane przepiórki ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie dodaj białe wytrawne wino, kaszę gryczaną do garnka, wszystko dobrze wymieszaj, wlej wodę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu całą tę masę, nie zapominając o mieszaniu przez około 20-25 minut. Po tym czasie dodaj śmietanę do rondla, podgrzej i zdejmij patelnię z ognia. Teraz bierzemy buraki, myjemy je, wkładamy do folii w formie kieszeni, solimy, pieprzymy, posypujemy olejem i pieczemy przez około godzinę. w 170 stopniach w piekarniku. Po tym czasie wyjmujemy go, czyścimy i kroimy w małe kostki.Cebulę obieramy i drobno siekamy, smażymy na oleju. Następnie dodaj przygotowane buraki, granulowany cukier, chili, sos tkemali, sól do cebuli, wszystko wymieszaj, posyp posiekaną kolendrą i podawaj.