Prosta Charlotte z jabłkami w piekarniku jest bujna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec puszystą Charlotte jabłkową? To proste! Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Możesz wziąć jabłka tej samej odmiany lub innej. Najważniejsze jest to, że same w sobie są smaczne, pachnące i soczyste. Weź duże wybrane jajka. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć 1 więcej.

2. Krok 2:

   

   Ubij jajka mikserem, aż pojawi się lekka piana. Następnie stopniowo dodawaj cukier w małych porcjach i kontynuuj ubijanie, aż będzie puszysta, przez 3-5 minut. Aby sprawdzić, jak ubite są jajka, narysuj linię wzdłuż masy szpatułką. Jeśli ślad utrzymuje się przez 1-2 sekundy, jajka są ubijane do pożądanej konsystencji. Jeśli ślad natychmiast zniknie, musisz kontynuować ubijanie. Ważne jest, aby nie przebijać jaj - na powierzchni powinny znajdować się małe bąbelki.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do osobnej miski. Mąkę należy przesiać - w ten sposób nasyca się tlenem, a ciasto nabiera lekkości. Jeśli jest czas, lepiej nawet dwukrotnie przesiać mąkę.

4. Krok 4:

   

   Kontynuując ubijanie jajek teraz na niskich obrotach, dodaj przesianą mąkę do ciasta w częściach. Jeśli ubijasz na wysokich obrotach, ciasto może mocno osiąść i stracić przewiewność, ponieważ im dłużej jajka są ubijane, tym gęstsze stają się, a tlen opuszcza masę. Możesz użyć szpatułki, ale mikser nadal miesza ciasto lepiej i bardziej równomiernie.

5. Krok 5:

   

   Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Ale jednocześnie powinny w nim pozostać pęcherzyki powietrza, choć nie w takiej ilości, jak przed dodaniem mąki.

7. Krok 6:

   

   Jabłka umyć, obrać, wydrążyć i pokroić na średnie kawałki. Nie obierałam skórki, bo w moich jabłkach jest cienka i nie mam nic przeciwko skórce))

8. Krok 7:

   

   Wlej przygotowane jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką.

9. Krok 8:

   

   Przykryj formę (20-22 cm) pergaminem i nasmaruj spód (ale nie ściany!) masłem. Włóż ciasto do formy i spłaszcz. W razie potrzeby posyp ciasto równomiernie cienką warstwą cukru. Nie zrobiłem tego, ponieważ ciasto było słodkie. Piecz Charlotte w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut. Przez pierwsze 25 minut nie otwieraj drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem - powinien wyjść na sucho

10. Krok 9:

    

    Wyjmij gotową Charlotte z formy, lekko ostudź i podawaj, krojąc na porcje. Smacznego!