kwas cytrynowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kwas cytrynowy? Bardzo proste. Wymaga to minimum składników. Ważne! Rodzynek w żadnym wypadku nie należy myć. Reakcja z uwolnieniem dodatkowych pęcherzyków gazu pójdzie tylko z niemytymi rodzynkami, ponieważ ma bakterie potrzebne drożdżom. Możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość cukru do smaku, ale pamiętaj, że drożdże umierają z powodu nadmiaru cukru.

2. Krok 2:

   

   Wlej wodę do rondla i umieść na dużym ogniu. Dodaj cukier i mieszając zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty. Syrop usunąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej (26-30°C).

3. Krok 3:

   

   Podczas gotowania syropu przygotuj pozostałe składniki. Cytryny zalać wrzącą wodą i dokładnie osuszyć, aby usunąć z nich chemię. Usuń cienką warstwę skórki ze wszystkich cytryn, uważając, aby nie złapać białej musztardy. Natychmiast zetrę skórkę na grubej tarce-tak szybko.

4. Krok 4:

   

   Pokrój cytryny na pół i wyciśnij z nich sok. W sumie otrzymasz około szklanki soku z cytryny.

5. Krok 5:

   

   Dodaj 1 łyżeczkę do drożdży. cukier i dokładnie zetrzyj, aż uzyskasz płynną lepką masę. Świeże drożdże można zastąpić suchymi w stosunku 3: 1, tj. Potrzebujesz 5 gr. Należy je również wymieszać z cukrem i wlać 2-3 łyżki.l ciepła woda (40°C). Pozostaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aż pojawi się Piankowa Czapka.

6. Krok 6:

   

   Wlej sok z cytryny i rozcieńczone drożdże do rondla ze schłodzonym syropem, dodaj skórkę. Wszystko wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin. Na powierzchni pojawi się wiele małych syczących bąbelków.

9. Krok 8:

   

   Po określonym czasie przecedzić kwas chlebowy przez sito lub gazę.

10. Krok 9:

    

    Następnie wlej do pojemników. Dodaj równe ilości rodzynek do każdej z nich. Mam jeden trzylitrowy słoik, więc wlałem do niego wszystkie rodzynki. Niemal natychmiast puenty zaczną szybko przesuwać się w górę iw dół.

11. Krok 10:

    

    Szczelnie zamknij pojemniki z kwasem chlebowym i wstaw do lodówki na 2-3 dni do dojrzewania. Pod koniec dojrzewania wszystkie rodzynki powinny wypłynąć na powierzchnię.

12. Krok 11:

    

    Wlej gotowy musujący kwas chlebowy do szklanek i podawaj. Smacznego!