bułeczki cynamonowe Cinnabon

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bułeczki cynamonowe Cinnabon? Odmierz potrzebne składniki ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Lekko podgrzej mleko.

2. Krok 2:

   

   Roztop masło na małym ogniu, lekko ostudź. Możesz stopić masło w kuchence mikrofalowej, ale użyj do tego naczyń do kuchenki mikrofalowej.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do szerokiej miski, aby wzbogacić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie lepiej rosło, a wypieki będą bujne i przewiewne.

4. Krok 4:

   

   W małej misce połącz drożdże, 1 łyżeczkę. cukier (z całości) i około 50 ml lekko ciepłego mleka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aż pojawi się bujna Czapka. Jeśli nie masz takiego, wymień drożdże.

5. Krok 5:

   

   W stabilnym, obszernym pojemniku ubij trzepaczką jajka z cukrem, solą i cukrem waniliowym, aż będą gładkie.

6. Krok 6:

   

   Wlej pozostałe mleko, wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Dodaj aktywowane drożdże, lekko wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Wlej niepalne stopione masło, wymieszaj.

9. Krok 9:

   

   Dodaj około 3/4 przesianej mąki, wymieszaj łyżką. Nie dodawaj całej mąki na raz, może to wymagać więcej lub mniej. To zależy od jego właściwości i jakości.

10. Krok 10:

    

    Dodaj resztę mąki w małych porcjach, jednocześnie mieszając ciasto rękami i kontrolując jego konsystencję.

11. Krok 11:

    

    Ciasto jest miękkie, jednorodne, giętkie. Nie powinien przyklejać się do rąk, ale też nie powinien być fajny. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 60 do 80 minut.

12. Krok 12:

    

    Do nadzienia wyjmij masło z lodówki z wyprzedzeniem,aby zmiękło. Cukier trzcinowy można zastąpić zwykłym cukrem. Dodaj cynamon do smaku(10-20 gr.).

13. Krok 13:

    

    Połącz brązowy cukier z cynamonem, wymieszaj.

14. Krok 14:

    

    Ciasto zwiększyło swoją objętość ponad 2 razy.

16. Krok 15:

    

    Ciasto delikatnie zmiażdżyć, ułożyć na stole lekko posypanym mąką. Rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę o grubości około 1 cm.

17. Krok 16:

    

    Posmaruj ciasto miękkim masłem. Pozostaw górną krawędź warstwy o szerokości około 1 cm niesmarowaną, aby po skręceniu szew bułki dobrze łączył się z ciastem.

18. Krok 17:

    

    Równomiernie posyp warstwę masła mieszanką cukru cynamonowego.

19. Krok 18:

    

    Delikatnie zwiń warstwę ciasta w bułkę.

20. Krok 19:

    

    Pokrój rolkę w poprzek na równe części. Wygodnie jest to zrobić za pomocą nici, aby ciasto się nie marszczyło, a bułki miały równy kształt. Mam 12 kawałków o szerokości około 4 cm.

21. Krok 20:

    

    Ułóż półfabrykaty na blasze wyłożonej pergaminem, pozostawiając między nimi odległość, ponieważ bułki zwiększą objętość.

22. Krok 21:

    

    Przykryj bułki lekką szmatką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

23. Krok 22:

    

    Piecz cinnabony w rozgrzanym piekarniku 180C, aż będą rumiane, około 20-25 minut. Dostosuj tryb i czas pieczenia, opierając się na cechach piekarnika. Bułki uformowane z końców bułki mają podniesiony środek. Można je było ściślej docisnąć.

24. Krok 23:

    

    Podczas pieczenia bułek przygotuj krem. Masło również powinno być zmiękczone.

25. Krok 24:

    

    Masło i cukier puder lekko wymieszaj.

26. Krok 25:

    

    Dodaj ser śmietankowy, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki.

27. Krok 26:

    

    Uzyskuje się kremową masę o płynnej konsystencji. Nie gęsty, ale też niezbyt płynny.

28. Krok 27:

    

    Gotowe bułeczki natychmiast posmaruj kremem. Gdy są gorące, dobrze się nasycają i stają się bardzo delikatne. Ilość kremu pozwala na dwukrotne namoczenie bułek.

29. Krok 28:

    

    Cynabony całkowicie ostudź i podawaj. Smacznego!