Stołeczna babeczka według GOST z rodzynkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić Stołeczne ciasto z rodzynkami według GOST? Przygotuj jedzenie. Ważny warunek: wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę pokojową. Dlatego wcześniej wyjmij jajka i olej z lodówki. Weź rodzynki bez pestek. Jajka umyć i osuszyć serwetkami.

2. Krok 2:

   

   Rodzynki dokładnie opłucz pod ciepłą bieżącą wodą, a następnie osusz, układając cienką warstwę na serwetce lub ręczniku papierowym.

3. Krok 3:

   

   Weź miękkie masło. Dodaj do niego cukier zwykły i waniliowy. Mikserem ubij masło z cukrem na puszystą masę.

4. Krok 4:

   

   Nie przestając ubijać, dodaj po jednym na raz jajka. Aby to zrobić, wygodniej będzie rozbić je na osobny kubek. Po każdym jajku dobrze wymieszaj masę.

5. Krok 5:

   

   W rezultacie powinna powstać jednorodna płynna masa.

7. Krok 6:

   

   Dodaj do tego rodzynki. Wymieszaj szpatułką, aby równomiernie rozprowadzić rodzynki.

8. Krok 7:

   

   Przesiej całą mąkę i proszek do pieczenia do miski w ubitej masie. Przesiewanie nasyca mąkę powietrzem, dzięki czemu wypieki stają się bardziej puszyste i przewiewne.

9. Krok 8:

   

   Mikserem na niskich obrotach mieszaj mąkę, aż ciasto będzie całkowicie gładkie.

10. Krok 9:

    

    Weź prostokątny kształt. To właśnie w takim pieczeniu Stołecznej babeczki w czasach ZSRR. Używam formy silikonowej, nie trzeba jej w żaden sposób przygotowywać. Jeśli twoja forma jest z innego materiału, posmaruj ją cienką warstwą masła lub oleju roślinnego. Włóż ciasto do formy. Wygładź szpatułką. Pamiętaj, aby zrobić mokrą szpatułką bruzdę pośrodku, aby babeczka ładnie pękła podczas pieczenia, a nie jak cholera.

11. Krok 10:

    

    Piecz babeczkę w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około półtorej godziny (orientuj się w piekarniku). Babeczka gwałtownie wzrośnie i pęknie na wcześniej narysowanym pasku. Ostudzić gorącą babeczkę bezpośrednio w formie, następnie wyjąć i obficie posypać cukrem pudrem na wierzchu.