bułki rodzynkowe z ciasta drożdżowego w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec bułeczki z rodzynkami z ciasta drożdżowego w piekarniku? Przygotuj niezbędne produkty. Weź mąkę najwyższej jakości, najbardziej nadaje się do przygotowania ciasta maślanego. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, należy je lekko podgrzać.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę przez sito. Aby to zrobić, wybierz przestronną miskę z wysokimi bokami, aby mąka nie rozlała się na stół. Przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen. Dzięki temu ciasto będzie łatwe do wyrośnięcia, a wypieki będą bujne i przewiewne.

3. Krok 3:

   

   Roztop masło na małym ogniu, pozwól mu trochę ostygnąć.

4. Krok 4:

   

   W małej misce połącz drożdże, 1 łyżeczkę. cukier (z całości) i około 50 ml lekko ciepłego mleka. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby aktywować drożdże. Na powierzchni powinna pojawić się Piankowa Czapka.

5. Krok 5:

   

   Aby wyrobić ciasto, weź szeroką, stabilną miskę. Ubij jajka z cukrem, solą i cukrem waniliowym, aż będą gładkie.

6. Krok 6:

   

   Wlej pozostałe mleko, wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Dodaj aktywowane drożdże, lekko wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Dodaj stopione masło do powstałej mieszanki. Nie powinien być gorący, aby drożdże pod wpływem wysokich temperatur nie straciły swojej aktywności. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

9. Krok 9:

   

   Dodaj około 3/4 przesianej mąki. Najpierw wymieszaj łyżką.

10. Krok 10:

    

    Ciasto jest nadal dość lepkie. Resztę mąki dodawaj małymi porcjami, mieszając ciasto rękami. Nie wysypuj całej mąki na raz, może wymagać mniej lub więcej niż wskazana ilość.

11. Krok 11:

    

    Podczas ugniatania obserwuj konsystencję ciasta. Powinien być miękki, jednorodny, nie przyklejający się do rąk. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

12. Krok 12:

    

    Do nadzienia rodzynki dokładnie opłucz, dobrze osusz. Jeśli rodzynki są suche, dodatkowo ugotuj je na parze. Wyjmij masło z wyprzedzeniem, aby stało się miękkie i można je łatwo posmarować ciastem.

13. Krok 13:

    

    Połącz cukier z cynamonem, wymieszaj. Jeśli nie lubisz cynamonu, nie dodawaj go.

14. Krok 14:

    

    Moje ciasto wyszło w 1h 20 minut. Jego objętość wzrosła 2-2, 5 razy. Czas podnoszenia zależy od temperatury powietrza. Im cieplej, tym szybciej ciasto wyrośnie.

16. Krok 15:

    

    Ciasto delikatnie zmiażdżyć, ułożyć na stole posypanym mąką. Podziel ciasto na równe części, których rozmiar zależy od pożądanego rozmiaru bułek. Zroluj bułki z ciasta i przykryj ręcznikiem, aby nie wyschły.

17. Krok 16:

    

    Jak uformować bułeczki z rodzynkami? Rozwałkuj każdą bułkę ciasta na prostokątne ciasto. Posmaruj tortillę cienką warstwą miękkiego masła.

18. Krok 17:

    

    Posyp warstwę masła mieszanką cukru i cynamonu.

19. Krok 18:

    

    Następnie ułóż przygotowane rodzynki.

20. Krok 19:

    

    Zwinąć ciasto wzdłuż w rolkę.

21. Krok 20:

    

    Z jednego końca połącz rolkę i pokrój na środku wzdłuż na 2 części.

22. Krok 21:

    

    Przeplataj części ciasta w wici, połącz końce, aby bułka nie rozwinęła się podczas pieczenia.

23. Krok 22:

    

    Zwiń Wici w kształt pierścienia.

24. Krok 23:

    

    Podobnie uformuj bułki z reszty ciasta. Połóż je na arkuszu wyłożonym pergaminem. Przykryj bułki ręcznikiem i pozostaw na 15 minut, aby się rozstawiły.

25. Krok 24:

    

    Aby posmarować bułki, ubij małe jajko z mlekiem, aż będzie gładkie.

26. Krok 25:

    

    Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj bułeczki mieszanką jajeczną, aby podczas pieczenia nabrały rumianego koloru.

27. Krok 26:

    

    Piecz bułki z rodzynkami w rozgrzanym piekarniku 180C przez około 25 minut, aż się zarumienią. Dostosuj tryb pieczenia, biorąc pod uwagę specyfikę działania piekarnika.

28. Krok 27:

    

    Schłodzić gotowe wypieki i podawać. Smacznego!