babeczki twarogowe w foremkach w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec babeczki twarogowe w foremkach? Przygotuj niezbędne składniki. Jakiego twarogu lepiej użyć? Ważny punkt: twaróg powinien być tłusty, miękki (nie ziarnisty), dobrze zmielić na jednorodną masę, być umiarkowanie wilgotny (nie surowy). Wybierz sprasowany twaróg w brykietach o zawartości tłuszczu co najmniej 5% (lepiej 9%), jest bardziej jednorodny i dobrze miesza się z resztą składników. Możesz również użyć tłustego twarogu zakupionego na rynku.

2. Krok 2:

   

   Zmiel twaróg blenderem, przewiń przez maszynkę do mięsa lub przetrzyj przez metalowe sito. Potrzebujemy jednorodnej, przewiewnej masy twarogowej bez grudek.

3. Krok 3:

   

   Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Pamiętaj, aby schłodzić stopione masło.

4. Krok 4:

   

   W osobnym pojemniku ubij jajka mikserem lub trzepaczką, aż będą puszyste.

5. Krok 5:

   

   Dodaj cukier lub słodzik. Zamiast białego cukru możesz wziąć trzcinę, nada karmelowy odcień aromatu pieczenia. Dodaj również sól i cukier waniliowy, który można zastąpić wanilią (na czubku noża). Należy zachować ostrożność przy dawkowaniu waniliny, ponieważ jeśli zostanie pobrana więcej niż to konieczne, nada smakowi goryczy. Kontynuuj ubijanie.

6. Krok 6:

   

   Dodaj puree z twarogu do masy jajecznej, ubij wszystko, aż będzie gładkie.

8. Krok 7:

   

   Wlej stopione, schłodzone masło. Dobrze wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Przesiej mąkę pszenną zmieszaną z proszkiem do pieczenia do powstałej masy. W razie potrzeby zmień ilość mąki w górę lub w dół. Najważniejsze jest tutaj osiągnięcie pożądanej gęstej konsystencji.

10. Krok 9:

    

    Ciasto powinno być dość lepkie, nieco grubsze niż na naleśnikach.

11. Krok 10:

    

    Weź żaroodporne, porcjowane foremki do muffinów. Mam silikonowe, więc nie smarowałem ich niczym, ale jeśli masz metalowe lub ceramiczne, lekko posmaruj ich spód i boki rafinowanym olejem roślinnym. Napełnij je ciastem do 2/3 wysokości. Jeśli chcesz, użyj jednej dużej formy do ciasta, ale jeśli tak, pamiętaj, że czas pieczenia może się wydłużyć.

12. Krok 11:

    

    Z wyprzedzeniem (10-20 minut) rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz produkty przez około 20-30 minut, aż będą rumiane i suche. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu i będą zależeć od funkcji piekarnika i wielkości babeczek. Im mniej masz kokilek, a co za tym idzie babeczek, tym mniej czasu zajmie ich przygotowanie. I odwrotnie.

13. Krok 12:

    

    Wyjmij kokilki. Ostudzić wypieki, przełożyć na płaskie, piękne naczynie. Obficie "sproszkuj" je cukrem pudrem, zaparz aromatyczną herbatę. Miłego picia herbaty!