Wak bielasz w piekarniku po tatarsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować WAK belyashi? Odmierz i przygotuj niezbędne składniki. Zamiast wołowiny możesz wziąć jagnięcinę i zastąpić masło margaryną lub tłuszczem do gotowania. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby miało czas na zmiękczenie.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę, aby oczyścić ją z zanieczyszczeń i nasycić tlenem. Od tego będzie zależeć blask przyszłych wypieków. Wymieszaj mąkę z sodą i solą. Mąka może potrzebować mniej lub więcej, wszystko zależy od jej właściwości. Skoncentruj się na pożądanej elastycznej, gęstej konsystencji ciasta.

3. Krok 3:

   

   Dodaj miękkie masło do przesianej mąki.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj mąkę z masłem do miękkości.

5. Krok 5:

   

   Wlej szklankę kefiru o temperaturze pokojowej.

6. Krok 6:

   

   Wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Dodaj pozostały kefir i zagnieść ciasto. Nie musisz go ugniatać przez długi czas.

8. Krok 8:

   

   Ciasto powinno być giętkie, miękkie, nie przyklejające się do dłoni. Włóż do lodówki na 30 minut (ale możesz dłużej). Musi się położyć, wtedy łatwiej będzie z nim pracować.

9. Krok 9:

   

   A tymczasem zajmij się farszem. W razie potrzeby rozmrozić wołowinę, przenosząc ją wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Następnie umyj mięso, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój na małe plasterki. Przekręć mięso mielone przez maszynę do mięsa.

10. Krok 10:

    

    Pokrój obrane ziemniaki w drobną kostkę.

11. Krok 11:

    

    Obierz cebulę. Opłucz w zimnej wodzie, aby podczas krojenia sok z cebuli nie podrażniał błony śluzowej oczu tak bardzo, jak to możliwe, i posiekaj.

13. Krok 12:

    

    W pojemniku połącz ziemniaki, cebulę i mieloną wołowinę.

14. Krok 13:

    

    Wlej trochę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, aby nadzienie było jeszcze bardziej soczyste. Upewnij się, że mięso mielone nie staje się zbyt płynne, wlej wodę ostrożnie i lekko, mieszając.

15. Krok 14:

    

    Sól i pieprz.

16. Krok 15:

    

    Dobrze wymieszaj ziemniaki z mięsem – i nadzienie jest gotowe!

17. Krok 16:

    

    Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel go na małe kawałki wielkości śliwki (lub większe kawałki, jeśli chcesz uzyskać większy WAK belyashi). Mam gotowe o średnicy 8-9 cm.

18. Krok 17:

    

    Jak wyrzeźbić WAK belyashi? Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienki naleśnik na posypanej mąką powierzchni roboczej stołu.

19. Krok 18:

    

    Na środku każdego naleśnika umieść 1 łyżkę nadzienia.

20. Krok 19:

    

    Zbierz krawędzie w torebce, pozostawiając otwór pośrodku i podnosząc krawędzie do góry. W podobny sposób powstają manty. W każdym otworze dla soczystości można włożyć około 5 g masła. W osobnym pojemniku możesz ubić jajko i posmarować wszystkie ciasta pędzlem do gotowania, aby podczas pieczenia nabrały pięknego koloru.

21. Krok 20:

    

    Lekko nasmaruj blachę do pieczenia rafinowanym olejem roślinnym o wysokiej temperaturze dymienia. Ułóż puste miejsca z ciasta. Mam 2,5 pełnych blach do pieczenia z tych składników.

22. Krok 21:

    

    Rozgrzej piekarnik z wyprzedzeniem (10-15 minut przed rozpoczęciem gotowania) do 180 stopni. Piecz produkty przez około 40 minut, aż będą rumiane. Skoncentruj się na cechach swojego sprzętu, w razie potrzeby zmieniając czas i temperaturę pieczenia. Na początku w WAK belyash powstaje dużo płynu, ale pod koniec gotowania wszystko będzie dobrze.

23. Krok 22:

    

    Wyjmij z piekarnika blachę do pieczenia z przygotowanymi wypiekami. Ostudź trochę i podawaj ze świeżymi warzywami. Smacznego!