syrop cukrowy do impregnacji biszkoptu i ciasta

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić syrop cukrowy do impregnacji biszkoptu? Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dwóch głównych składników-cukru i wody. A do dodania smaku użyję koniak.

2. Krok 2:

   

   Aby ugotować syrop, weź mały rondel lub chochlę. Wlej odpowiednią ilość wody do kadzi.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przygotowany cukier i podpal kadzi. Mieszając, zagotuj wodę z cukrem. Nie trzeba gotować, wystarczy, aby cukier całkowicie rozpuścił się w gorącej wodzie.

4. Krok 4:

   

   Gorący syrop zdejmij z ognia i ostudź, aż będzie lekko ciepły. Wystarczy schłodzić go do 35-37 stopni. Ze względu na dużą ilość cukru syrop jest nieco gęsty. Tak powinno być. Jest to podstawowy przepis na syrop cukrowy do namaczania herbatników. Można nim namoczyć dowolne ciasto.

6. Krok 5:

   

   Aby uzyskać dodatkowy smak, na tym etapie można dodać dowolny smak. Używam koniaku. Sam alkohol z impregnacji zniknie, a aromat pozostanie. Możesz również użyć rumu, Amaretto, soków owocowych, syropów jagodowych, win, likierów lub nalewek do aromatyzowania. Dodaj je trochę, aby syrop nie stał się płynny.

7. Krok 6:

   

   Dodaj aromat tylko do schłodzonego syropu. W przeciwnym razie jego aromat będzie miał czas na zwietrzenie, a smak może zostać zniekształcony z powodu wysokiej temperatury. Namocz przygotowany biszkopt schłodzonym syropem i zbierz ciasto.

8. Krok 7:

   

   Używając tak aromatycznej impregnacji, twoje ciasto nigdy nie będzie suche. Użyj syropu zgodnie z przeznaczeniem!