proste i pyszne ciasto czekoladowe

najsmaczniejszy, bujny, zwiewny, delikatny, na wakacje! Proste i smaczne ciasto czekoladowe piecze się jednym ciastem, które następnie kroi się. Okazuje się, że jest to wysokie, nasączone kremem ciasto polane polewą czekoladową. Możesz go ozdobić, jak chcesz: jagody, owoce, kandyzowane owoce, orzechy.

Julia M.

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

na biszkopt::

Jaja

Cukier

200

Mąka

230

Mleko

160

Masło

Kakao w proszku

Soda spożywcza

0.3

do kremu::

Śmietana tłusta

500

Cukier puder

150

do glazury::

Masło

Ciemna czekolada

150

Śmietana

100

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 8 % 5 g

tłuszcze 36 % 21 g

węglowodany 56 % 33 g

339 kcal

IG: 6 / 0 / 94

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 d

Krok 1:
Jak zrobić proste i pyszne ciasto czekoladowe? Przygotuj składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka umyć i osuszyć serwetkami. Ubij jajka do głębokiej i szerokiej miski, dodaj cukier i ubij wszystko mikserem na puszystą masę przez kilka minut.
Krok 2:
Podczas ubijania jajek wlej mleko do rondla, umieść na kuchence. Dodaj masło i zagotuj mleko. Poczekaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Przesiej mąkę do osobnej miski, dodaj do niej sodę. Na przemian dodawaj mąkę i mleko do ubitych jaj. Zwykle wystarczą 2-3 podejścia. Delikatnie wymieszaj (Nie ubijaj!) wszystko w cieście ręcznie, za pomocą trzepaczki, aby ciasto nie straciło swojej puszystości. Równie delikatnie wymieszaj kakao.
Krok 3:
Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 minut. Skoncentruj się na piekarniku. Gotowy biszkopt będzie sprężynował po naciśnięciu. Wyjmij go z piekarnika i całkowicie ostudź. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby leżała. Przed złożeniem ciasta pokrój biszkopt na 3 ciasta.
Krok 4:
Do kremu użyj kremu o zawartości tłuszczu co najmniej 33% (mniej tłuste nie zostaną ubite). Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem na puszystą, stabilną śmietanę. Wskazówki, jak prawidłowo ubić śmietanę, przeczytaj poniżej pod krokami.
Krok 5:
Ciastka biszkoptowe nasączyć syropem (można użyć czekolady, cukru lub po prostu wody), ułożyć śmietaną i złożyć ciasto. Wierzch i boki ciasta również posmaruj kremem i postaraj się jak najlepiej wyrównać. Jest to konieczne, aby gotowe ciasto pod polewą czekoladową wyglądało płasko. Włóż zebrane ciasto do lodówki na kilka godzin.
Krok 6:
W przypadku polewy czekoladowej połam czekoladę na kawałki, polej śmietaną i rozgrzej. Ciągle mieszając rozpuść czekoladę i doprowadzaj masę do gładkości. Usuń masę i dodaj do niej masło. Wymieszaj, aby się rozpuścił. Jeśli lukier jest gęsty, na tym etapie możesz dodać trochę śmietany. Schłodzić gotową glazurę do temperatury pokojowej.
Krok 7:
Przed napełnieniem ciasta czekoladą włóż je do zamrażarki na godzinę. Następnie polej ciasto polewą czekoladową. Niech nadmiar czekolady spłynie. Spód ciasta posyp startą czekoladą i połóż na przygotowanej powierzchni. Czy to talerz, czy podkład do ciasta. Ze względu na to, że ciasto było lekko zamrożone przed nalaniem, wygodnie jest z nim pracować i wziąć je na rękę. Udekoruj gotowe ciasto według własnych upodobań sezonowymi jagodami lub owocami. Miłego picia herbaty

jak prawidłowo ubić śmietanę? Ważne jest, aby śmietana była tłusta, co najmniej 33%. Naczynia do ubijania i sama śmietana powinny być zimne, trzymaj je przez co najmniej 1-2 godziny w lodówce. Ubijaj mikserem na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Skąd wiesz, że śmietana jest wystarczająco ubita? Kremowa masa powinna zachować swój kształt i nie rozprzestrzeniać się. W tym momencie zatrzymaj ubijanie. W przeciwnym razie śmietana zamieni się w masło.

do ubijania śmietany lepiej wybrać cukier puder. Śmietana jest ubijana wystarczająco szybko, a cukier może nie mieć czasu na stopienie.
dodawaj cukier lub proszek stopniowo, gdy śmietana jest już lekko ubita (miękkie szczyty pozostaną na powierzchni śmietany z trzepaczki). jeśli dodasz cały cukier puder (cukier) na raz lub przed rozpoczęciem ubijania śmietany, mogą się nie ubić.

wszystkie sekrety robienia wysokiego, pięknego, bujnego biszkoptu przeczytaj artykuł o cieście biszkopt .

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !