zupa puree z białej kapusty

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować zupę puree z białej kapusty? Przygotuj wszystkie wymienione produkty. Weź jedną małą cebulę i marchewkę, trzy średniej wielkości ziemniaki, obierz 1-2 ząbki czosnku. Odetnij jedną trzecią główki białej kapusty. Resztę włóż do lodówki do przechowywania.

2. Krok 2:

   

   Umyj i obierz cebulę, marchewkę i duży ząbek czosnku. Pokrój je w dowolny kształt, ale niezbyt drobno, a następnie zamienimy je w puree ziemniaczane. W razie potrzeby dodaj seler (2-3 łodygi), korzeń pietruszki i pasternak. Danie będzie jeszcze zdrowsze, a jego smak będzie bogatszy.

3. Krok 3:

   

   Na patelni z grubym dnem (lub patelni) rozgrzej oliwę z oliwek o wysokiej temperaturze dymienia. Marchewkę i cebulę smażyć na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty. Pamiętaj, aby mieszać. Marchewka powinna stać się miękka, a cebula przezroczysta. Zdjąć z ognia. Podczas smażenia witamina A zawarta w marchwi rozpuści się w tłuszczu. W tej formie będzie lepiej wchłaniany i nada zupie piękny kolor. A substancje o ostrym zapachu i smaku zostaną usunięte z cebuli.

4. Krok 4:

   

   Podczas smażenia warzyw obierz ziemniaki. Pokrój go na średniej wielkości plasterki.

5. Krok 5:

   

   Wlej wodę do garnka. Ważne jest, aby używać wody filtrowanej, a nie wodociągowej. Od tego w dużej mierze zależy smak potrawy. Umieść go na kuchence i włącz wysoki ogień. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i włóż smażone warzywa do garnka. Wymieszać.

6. Krok 6:

   

   Ponieważ ziemniaki gotują się dłużej niż kapusta, najpierw dodaj je do zupy. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Gotowe ziemniaki należy łatwo rozgnieść łyżką.

7. Krok 7:

   

   Podczas gotowania ziemniaków grubo posiekaj białą kapustę.

9. Krok 8:

   

   Dodaj kapustę do reszty warzyw. Gotuj, aż będzie miękka. Ważne jest, aby pamiętać, że im wolniej i spokojniej gotuje się zupa, tym smaczniejsza będzie.

10. Krok 9:

    

    Sól. Wymieszać. Radzę najpierw dodać trochę soli(jedna trzecia łyżki). Następnie posmakuj i dosol w razie potrzeby. W końcu lepiej jest niedosolić niż przesolić.

11. Krok 10:

    

    Pieprz. Koniecznie spróbuj. Dostosuj smak według własnego uznania. Zmniejsz ciepło. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Podczas gotowania obserwuj zupę. Nie dopuść do gwałtownego wrzenia. Lepiej, żeby marniał na małym ogniu.

12. Krok 11:

    

    Dodaj liść laurowy pod koniec gotowania. Wyłącz ogrzewanie. Pozostaw zupę pod przykryciem przez około 5 minut.

13. Krok 12:

    

    Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i włóż je do miski blendera. Wlej trochę bulionu warzywnego. Zmiel zawartość na puree i włóż z powrotem do garnka. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, użyj zwykłego tłuczka do ziemniaków. Puree musi nastąpić szybko, w przeciwnym razie zupa ostygnie.

14. Krok 13:

    

    Wlej tłuczoną zupę do misek. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami (natka pietruszki, koperek, szczypiorek). Podawaj pierwsze danie na gorąco. Smacznego!