śmietana z wiśniami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przed rozpoczęciem gotowania najpierw namocz wymaganą ilość żelatyny w zimnej wodzie. Wymieszaj, aby nie było grudek i pozostaw na około 20 minut, aby żelatyna pęczniała.

2. Krok 2:

   

   Wiśnie mogą być używane zarówno świeże, jak i mrożone. Usuń pestki ze świeżych Wyjmij zamrożony z zamrażarki i rozmroź. Nie trzeba spuszczać płynu.

3. Krok 3:

   

   Zmiel trochę wiśnie za pomocą blendera zanurzeniowego. Nie jest to konieczne do uzyskania jednolitego stanu. Niech pozostaną małe kawałki wiśni. Dodaj cukier do zmiażdżonych wiśni i podgrzej, aż będzie gorący.

4. Krok 4:

   

   Następnie dodaj spuchniętą żelatynę do gorących wiśni i mieszaj, aby się rozpuściła. Przykryj gorącą masę wiśniowo-żelatynową folią spożywczą, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

6. Krok 5:

   

   Gdy masa wiśniowa ostygnie, ubij śmietanę z cukrem pudrem. Weź śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu. W przeciwnym razie po prostu nie pęknie i pozostanie w stanie płynnym. Rozpocznij ubijanie na małych obrotach, aby początkowo cukier rozpuścił się w śmietanie. Następnie włącz mikser na pełnej mocy i ubijaj, aż uzyskasz puszystą, przewiewną śmietanę. Na początku ubijania śmietana stanie się płynna, ale potem zacznie nabierać objętości i gęstnieć.

7. Krok 6:

   

   Dodaj kilka łyżek bitej śmietany do masy wiśniowej. Wymieszaj trzepaczką. Następnie dodaj więcej i ponownie wymieszaj. Przy tej ciągłej interwencji masa pozostanie bujna.

8. Krok 7:

   

   Wlej gotową śmietanę z wiśniami do misek i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aby zamarzła.

9. Krok 8:

   

   Przed poczęstunkiem udekoruj według własnych upodobań, na przykład rozpuszczoną czekoladą. Miłego poczęstunku!