Zupa Harcho Classic z ryżem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować zupę kharcho? Odmierz wymagane składniki. Mam mięso na kości, ale możesz wziąć polędwicę. Mój ryż jest biały, okrągły. Zestaw przypraw jest bardzo ważny dla tego dania-weź je wszystkie.

2. Krok 2:

   

   Oczyść nadmiar mięsa, umyj pod bieżącą wodą i osusz z nadmiaru wilgoci. Jeśli to konieczne, odetnij mięso z kości, tak jak ja.

3. Krok 3:

   

   Przenieś mięso wraz z kością na patelnię (mam Szybkowar). Dodaj całą obraną cebulę, łodygę selera, ziele angielskie i sól. Wlej wodę i zagotuj na kuchence, od czasu do czasu usuwając pianę. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny (kto ma Szybkowar - gotuj przez 50 minut).

4. Krok 4:

   

   Odcedź gotowy bulion, aby był czysty, bez zanieczyszczeń.

5. Krok 5:

   

   Na patelni na oleju roślinnym smaż gotowane mięso przez 5 minut, następnie wlej 3 łyżki bulionu na patelnię, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.

7. Krok 6:

   

   Pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę. Pokrój miąższ pomidora w kostkę i dodaj do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

8. Krok 7:

   

   Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

9. Krok 8:

   

   Do garnka z bulionem dodaj pieczone mięso z warzywami. Umieść garnek na kuchence i zagotuj jego zawartość. Gotuj przez 5 minut.

10. Krok 9:

    

    Dobrze spłucz ryż, spuść nadmiar wody. Przenieś ryż do bulionu. Gotuj zupę przez 10 minut.

11. Krok 10:

    

    Dodaj przyprawy i czosnek do zupy. Gotuj przez kolejne 3 minuty i zdejmij z ognia. Pozostaw zupę pod przykryciem na około 10 minut. Gdy zupa jest zaparzona, umyj i posiekaj warzywa (koperek, pietruszka, kolendra). Dodaj świeże zioła do garnka lub lepiej ułóż je na talerzach tuż przed podaniem. To doda odrobiny świeżości. Smacznego!