drożdżowe chaczapuri w piekarniku z serem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zacznijmy od zrobienia ciasta na chaczapuri. Przesiej mąkę do głębokiej miski (wzbogaci ją tlenem, a wypieki będą wspanialsze), dodaj sól, cukier, suche drożdże, dokładnie wymieszaj.

2. Krok 2:

   

   Zrób małe zagłębienie w mące, wlej ciepłe mleko (35 stopni, jeśli mleko jest gorące drożdże umrą, a wypieki nie wzrosną) i dodaj olej roślinny.

3. Krok 3:

   

   Delikatnie dodając mąkę z krawędzi trzepaczką, zagniataj ciasto.

4. Krok 4:

   

   Posyp blat mąką, połóż na nim ciasto i kontynuuj ugniatanie rękami. Uformuj kulkę ciasta.

5. Krok 5:

   

   Umieść go w głębokiej misce, przykryj ręcznikiem i wyślij w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na godzinę.

6. Krok 6:

   

   Podczas gdy ciasto pasuje, możesz zrobić nadzienie. Ser i masło zetrzeć na tarce, posolić, dodać jajko i wymieszać. Z nadzienia uformuj trzy identyczne kulki.

8. Krok 7:

   

   Po godzinie ciasto powinno się podwoić.

9. Krok 8:

   

   Podziel go na trzy części, zmiażdż każdą i uformuj trzy małe tortille.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj każdą tortillę w okrąg o średnicy 20-22 cm i umieść kulkę nadzienia na środku.

11. Krok 10:

    

    Ściśnij ciasto na wierzchu, ukrywając nadzienie.

12. Krok 11:

    

    Odwróć obrabiany przedmiot szczyptą w dół i zwiń go w tortillę o średnicy 20, 22 cm. Na górze zrób otwór na wyjście pary o wielkości jednego lub półtora cm, robimy otwór nie na wskroś, ale tylko w górnej warstwie ciasta.

13. Krok 12:

    

    Dodaj łyżkę mleka do żółtka, wymieszaj i posmaruj wszystkie chaczapuri, a następnie posyp serem startym na grubej tarce, posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i przenieś na nią chaczapuri, piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut, aż się zrumieni. Czas może zająć trochę więcej lub mniej zorientuj się w piekarniku.