zapiekanka z wątroby wołowej w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić zapiekankę z wątroby? Przygotuj niezbędne składniki. Bardzo ważne jest, aby wybrać świeżą wątrobę. Jego kolor powinien być bordowo-brązowy, bez zaciemnienia. Jeśli pojawią się plamy beżowe lub pomarańczowe, oznacza to, że wątroba była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana. Wątroba powinna być elastyczna. Możesz również użyć mrożonej wątroby. W takim przypadku należy go najpierw rozmrozić w lodówce.

2. Krok 2:

   

   Umyj wątrobę wołową, osusz, usuń wszystkie filmy i kanały. Pokrój na małe kawałki.

3. Krok 3:

   

   Napełnij wątrobę 100 ml mleka i pozostaw na 15-20 minut. Następnie spuść mleko i przepłucz wątrobę do czystej wody. Możesz wlać wątrobę zwykłą wodą, ale mleko jest lepsze - wtedy wątroba będzie miała delikatniejszy kremowy smak.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę w małe kostki lub półkola.

5. Krok 5:

   

   Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

6. Krok 6:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę z marchewką na średnim ogniu na złoty kolor.

7. Krok 7:

   

   W misce blendera włóż wątróbkę wołową i smażone warzywa.

9. Krok 8:

   

   Dokładnie ubij wszystko blenderem, aż będzie gładkie.

10. Krok 9:

    

    Dodaj jajka, paprykę, sól i pieprz do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Wlej pozostałe 50 ml mleka do masy wątrobowej i ponownie wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Ciasto wątrobowe nie powinno być zbyt gęste, jak na naleśnikach. Jeśli ciasto jest płynne, możesz dodać jeszcze 1 łyżkę.l mąka. Jeśli jest zbyt gęsty (co jest mało prawdopodobne), rozcieńczyć więcej mleka.

13. Krok 12:

    

    Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wlać masę wątrobową i wygładzić. Umieść zapiekankę w rozgrzanym do 180°C na 30-35 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: powinna wyjść sucha. Ważne jest, aby nie wysuszyć zapiekanki. Jeśli zobaczysz, że na powierzchni pojawiły się pęknięcia, oznacza to, że zapiekanka jest gotowa lub prawie gotowa.

14. Krok 13:

    

    Przenieś gotowy talerz zapiekanki, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!