ciasto z twarogiem i serem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pyszne ciasto z twarogiem i serem? Zacznij od przygotowania niezbędnych składników do nadzienia. Lepiej jest wziąć twaróg nie suchy, o zawartości tłuszczu od 5% i więcej. Im grubszy twaróg, tym smaczniejsze będzie ciasto. Odpowiedni jest twaróg w brykietach. Jajka potrzebują dużych wybranych. Jeśli jajka są małe, weź 3 sztuki. Ser-każdy. Możesz użyć zwykłego rodzaju rosyjskiego, Goudy lub suluguni, mozzarelli do pizzy.

2. Krok 2:

   

   Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. Oprócz kopru możesz wziąć inne warzywa-pietruszkę, kolendrę, zieloną cebulę lub mieszankę różnych ziół.

3. Krok 3:

   

   Jeśli twój twaróg nie jest w brykietach, ale w grudkach, przetrzyj go przez sito lub dokładnie zetrzyj widelcem.

4. Krok 4:

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

5. Krok 5:

   

   W misce połącz twaróg, jajka i ser. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj posiekany koperek i ząbki czosnku przepuszczone przez prasę. Jeśli chcesz, aby ciasto miało łagodniejszy smak, możesz dodać mniej czosnku lub w ogóle go nie dodawać. Dodaj sól ostrożnie i dopiero po spróbowaniu nadzienia. Zwykle w serze jest już wystarczająco dużo soli, a dodatkową solą można zepsuć danie, zwłaszcza że ciasto okaże się słonawe.

7. Krok 7:

   

   Ponownie dobrze wymieszaj. Okaże się dość gęsta masa. Nadzienie jest gotowe.

9. Krok 8:

   

   Teraz zajmij się przygotowaniem ciasta. Weź mąkę najwyższej klasy, jajka - możesz pierwszą kategorię, możesz wybrać. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

10. Krok 9:

    

    Połącz jajka z miękkim masłem i wymieszaj. Nawet nie próbuj ubijać, aż będzie gładka-masło nie łączy się z płynnymi składnikami. Nadal będzie unosić się na powierzchni małymi kroplami.

11. Krok 10:

    

    Dodaj przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia.

12. Krok 11:

    

    Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Długie zagniatanie ciasta kruchego nie jest konieczne, i tak szybko odpadnie zarówno z rąk, jak i naczyń. W zależności od rodzaju mąki, wielkości jaj, mąki możesz potrzebować mniej lub więcej. Dodałem jeszcze 1 łyżkę. Ciasto jest miękkie jak puch i bardzo giętkie.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż ciasto na dnie i ścianach wyłożonej pergaminem i natłuszczonej formy dzielonej lub pierścienia do pieczenia (Ø 20-22 cm). Mam pierścień do gotowania o średnicy 20 cm. Na cieście nie powinno być żadnych uszkodzeń, przez które może wyciekać nadzienie.

14. Krok 13:

    

    Na ciasto ułożyć nadzienie serowo-twarogowe i wygładzić. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od funkcji piekarnika i grubości ciasta. W połowie procesu wskazane jest rozłożenie ciasta drugą stroną, aby było równomiernie upieczone.

15. Krok 14:

    

    Przenieś gotowe ciasto na talerz i podawaj na gorąco lub schłodzone. Smacznego!