ciasto z twarogiem i jabłkami w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do ciasta. Masło powinno być prosto z lodówki. Użyj mąki najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Pokrój zimne masło w drobną kostkę.

3. Krok 3:

   

   W misce blendera włóż mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia.

4. Krok 4:

   

   Ubij wszystko w drobną kruszonkę. Jeśli nie ma blendera, możesz po prostu zmielić ciasto rękami. Ale musisz działać szybko, aby masło z ciepłych rąk nie zaczęło się topić. Wlej powstały okruch do miski i włóż do lodówki.

5. Krok 5:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Możesz wziąć twaróg o dowolnej zawartości tłuszczu, a nawet o niskiej zawartości tłuszczu. Radzę używać twarogu w brykietach-ma wystarczającą ilość wilgoci i nie jest grudkowaty, więc nadzienie okaże się delikatne i jednorodne. Jeśli jaja są duże, wystarczą dwa, jeśli małe (Kategoria 2), weź trzy shruki.

6. Krok 6:

   

   W misce blendera włóż twaróg, jajka, cukier i cukier waniliowy.

7. Krok 7:

   

   Ubij wszystko, aż będzie gładkie i kremowe.

8. Krok 8:

   

   Obierz jabłka i nasiona. Do tego ciasta odpowiednie są słodko-kwaśne jabłka Simerinka, Grenia Smith i inne podobne odmiany. Zetrzyj miąższ na grubej tarce. Im bardziej zielona skórka jabłek, tym dłużej nie ciemnieją obrane lub starte. To prawda, że podczas pieczenia nadal ciemnieją.

10. Krok 9:

    

    Ciasto można przygotować zarówno w zwykłej formie dzielonej (Ø 20-22 cm), jak i w pierścieniu do gotowania bez dna. Użyłem pierścienia kulinarnego, który położyłem na blasze wyłożonej pergaminem, a ściany w środku również położyłem pergaminem. Jeśli używasz zwykłej formy silikonowej, pergamin nie jest potrzebny. Wlej jedną trzecią okruchów piasku na dno pierścienia i spłaszcz.

11. Krok 10:

    

    Na kruszonkę równomiernie ułóż starte jabłka i posyp je cynamonem.

12. Krok 11:

    

    Na wierzch wylej jeszcze jedną trzecią ciasta i spłaszcz.

13. Krok 12:

    

    Wlej całą masę twarogową na kruche okruchy.

14. Krok 13:

    

    Posyp twarożek pozostałym ciastem kruchym.

15. Krok 14:

    

    Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż górna warstwa się zarumieni. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Podczas pieczenia sok z jabłek może przenikać przez ciasto i rozprzestrzeniać się wokół formy, zwłaszcza jeśli używasz pierścienia do gotowania bez dna. W porządku, przyciemniony karmel jest usuwany wraz z pergaminem.

16. Krok 15:

    

    Ciasto wyjąć z piekarnika, całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej bez wyjmowania z formy. Następnie, jeśli chcesz, możesz wstawić ciasto do lodówki na 2-3 godziny. Kroiłam ciasto jeszcze trochę ciepłe i podobało mi się bardziej na ciepło niż całkowicie schłodzone.

17. Krok 16:

    

    Przed podaniem wyjmij ciasto z formy, przełóż na półmisek i pokrój na porcje. Smacznego!