gęś w piekarniku w całości z chrupiącą skórką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec całą gęś w piekarniku? Aby rozpocząć, przygotuj produkty zgodnie z listą. Mam Gęś o wadze około 3 kg, ale możesz wziąć inną - wybierz rozmiar piekarnika lub naczynia do pieczenia. Jabłka nadają się do każdego koloru i słodyczy, są dobre zarówno słodkie, jak i kwaśne. Idealne będą półsłodkie, soczyste.

2. Krok 2:

   

   Sprawdź Gęś pod kątem pozostałości piór, usuń je w razie potrzeby. Odetnij błotniki. Mogą się palić podczas pieczenia, przez co danie traci swój wygląd (i to jest ważne, ponieważ jest świąteczne).

3. Krok 3:

   

   Dokładnie wyszoruj gruczoł ogonowy, odetnij nadmiar tłuszczu z brzucha. Umyj i osusz Gęś ręcznikami papierowymi, nie powinno być na niej wody. Wymieszaj wszystkie suche przyprawy.

4. Krok 4:

   

   Pocieraj tusze gęsi suchymi przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw gęś na godzinę w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, że nie używam soli, w tym przepisie zastępuje ją sos sojowy. Jeśli z jakiegoś powodu ci się nie podoba, to po tym, jak ptak się położy, potrzyj go również solą.

5. Krok 5:

   

   Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj miód, oliwę z oliwek, sos sojowy. Rozłóż tuszę na zewnątrz i wewnątrz, pozostaw na 15 minut. Powtórz smarowanie jeszcze raz. Owinąć Gęś folią spożywczą i pozostawić na 12 godzin w lodówce. Najlepiej zostawić na noc, a następnego dnia rozpocząć pełne gotowanie.

7. Krok 6:

   

   Usuń folię spożywczą z gęsi. Przypnij nacięcie w okolicy szyi wykałaczkami, aby zapobiec wyciekowi soku podczas procesu pieczenia.

8. Krok 7:

   

   Umyj i osusz jabłka. Nie zdejmuję z nich skóry, nadaje jej aromat mięsu. Ponadto owoce zachowują swój kształt, nie rozpadają się. Jabłka (2-3 sztuki) pokrój na 4 części, obierz z rdzenia. Umieść owoce w brzuchu. Możesz wziąć mniej lub więcej jabłek, w zależności od ich wielkości i wagi gęsi.

9. Krok 8:

   

   Przypnij nacięcie na brzuchu wykałaczkami. Zawiąż nogi gęsi mocnym sznurkiem. Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni.

10. Krok 9:

    

    Ponownie posmaruj Gęś marynatą i włóż do przestronnej gęsi brzuchem do góry. Piecz gęś w gorącym piekarniku, aż się zrumieni, około 40 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku.

11. Krok 10:

    

    Pokrój pozostałe jabłka na pół i przykryj je gęsią. Przykryj gęsią skórkę i kontynuuj pieczenie przez około 2 godziny. Sprawdź gotowość za pomocą nakłucia w najgrubszym miejscu. Uwolniony sok powinien być przezroczysty. Pozostaw gotową Gęś przy wyłączonym piekarniku na 15 minut. Przenieś gęś z jabłkami na półmisek, Usuń wykałaczki i udekoruj posiekaną papryką, świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.