kurczak w całości w śmietanie w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Będziesz potrzebował całego kurczaka. Jak go wybrać? Przed zakupem sprawdź tuszę. Nie powinien mieć ran, grudek krwi, a skóra nie powinna być lepka, śliska. Naciśnij palec na tuszy, jeśli wgniecenie szybko powróciło do poprzedniej pozycji, oznacza to, że mięso jest świeże, jeśli pozostanie – znak, że ptak jest stary. Młody kurczak będzie miał różowawy kolor z jasnożółtym tłuszczem.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj kurczaka. Jeśli to konieczne, wypatrosz go, odetnij guzek (ogon), ponieważ może dać nieprzyjemny zapach i smak. Umyj i osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Sól i...

3. Krok 3:

   

   Pieprz ze wszystkich stron.

4. Krok 4:

   

   Obierz czosnek, przepuść go przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.

5. Krok 5:

   

   Potrzyj kurczaka ze wszystkich stron solą, pieprzem i czosnkiem. Opcjonalnie możesz dodać inne przyprawy (na przykład curry lub gotowe przyprawy przeznaczone do kurczaka), ale podoba mi się ta opcja. Jeśli używasz gotowych przypraw, zwróć uwagę, czy w składzie nie ma soli. Rozważ to, aby nie przesolić kurczaka.

6. Krok 6:

   

   Teraz dobrze posmaruj tuszę kwaśną śmietaną (o dowolnej zawartości tłuszczu) ze wszystkich stron. Jeśli czas na to pozwala, umieść kurczaka w lodówce na 1-2 godziny, aby marynować w sosie.

8. Krok 7:

   

   Zszyj nogi wykałaczką.

9. Krok 8:

   

   Umieść kurczaka w rękawie lub torbie do pieczenia. Zawiąż końce torby nitką lub zabezpiecz specjalnymi klipsami. Umieść w żaroodpornej formie. Możesz upiec bez opakowania, ale jak dla mnie kurczak jest delikatniejszy. Rozgrzej (10-15 minut przed rozpoczęciem gotowania) piekarnik do 180 stopni. Piec około 1 godziny. Pamiętaj, że czas i temperatura mogą się różnić, wszystko zależy od piekarnika.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij kurczaka z piekarnika, odetnij rękaw w szwie, polej kurczaka uwolnionym sokiem i wróć do piekarnika na 10-15 minut, aby zrumienił się na wierzchu.

11. Krok 10:

    

    Przebij tuszę kurczaka nożem lub wykałaczką, jeśli sok wypływa z niej przezroczysty, jest gotowy. Wyjmij formę z kurczaka z piekarnika. Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie przenieś na odpowiednie naczynie, pamiętając o usunięciu wykałaczki, która trzyma nogi razem.

12. Krok 11:

    

    Okazuje się, że kurczak jest niezwykle soczysty i pachnący. Każdy będzie do niego pasował. Mam dziś warzywa. Możesz podać tłuczone ziemniaki lub duszony ryż. Smacznego!