Klasyczny Kurczak z kurczakiem i ziemniakami i naleśnikami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczny kurnik z kurczakiem? Aby przygotować kurczaka, potrzebujesz gotowanego mięsa z kurczaka. Można go zastąpić pieczonym, smażonym, niektórzy nawet wkładają wędzone mięso z kurczaka do takiego ciasta. Jeśli nie ma gotowego mięsa, należy je ugotować. Udka z kurczaka umyć bieżącą zimną wodą, włożyć do zimnej wody, która całkowicie je przykrywa, a po ugotowaniu bulionu gotować przez 30-40 minut, osolić bulion.

2. Krok 2:

   

   Podczas gotowania kurczaka musisz ugotować naleśniki. Można je upiec zgodnie z ulubionym przepisem, można je kupić. Jak zrobić ciasto? W przypadku naleśników rozbij jajka do głębokiej miski, dodaj sól, cukier (nie można go dodać), wymieszaj. Dodaj mleko i ponownie dokładnie wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj. Wrzątkiem (2-3 łyżki stołowe) ugasić sodę nad ciastem i ponownie wymieszać. Przed pieczeniem wlej olej roślinny. Ciasto okazuje się naleśnikiem.

3. Krok 3:

   

   Rozgrzej patelnię do naleśników i, jeśli to konieczne, posmaruj olejem roślinnym, smaż naleśniki po obu stronach, aż będą ugotowane. Posmaruj gotowe naleśniki masłem. Z tej ilości ciasta dostałem 10 cienkich naleśników. Mam patelnię o średnicy 22 centymetrów.

4. Krok 4:

   

   Jak zrobić dodatki do naszego kurnika? Do nadzienia z grzybami wezmę świeże pieczarki. Ale możesz robić na drutach grzyby leśne. Oczyść grzyby z gruzu i ziemi, spłucz bieżącą zimną wodą i pokrój w średnią kostkę. Pokrój również cebulę.

5. Krok 5:

   

   Na patelni z olejem roślinnym smażyć pokrojone grzyby i cebulę na średnim ogniu, aż będą ugotowane. Nie susz grzybów.

6. Krok 6:

   

   Gdy mięso z kurczaka zostanie ugotowane, schłodź je i zdejmij mięso z kości. Ugotowane mięso pokroić w średnią kostkę. Posiekaj obraną marchewkę i cebulę. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż na średnim ogniu najpierw marchewkę z cebulą, a następnie dodaj posiekane mięso i smaż wszystko razem. Dodaj sól i pieprz do smaku. Nie przypalaj ani nie rozgotowuj mięsa z warzywami.

7. Krok 7:

   

   Do nadzienia ziemniaczanego należy obrać ziemniaki ze skóry i gotować do połowy ugotowane. Następnie spuść wodę, ostudź ziemniaki i pokrój w małe kostki. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku, wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Ciasto na "Kurnik" stosuje się przaśne, ale w razie potrzeby można je zastąpić łuszczącym się lub drożdżowym. W przypadku ciasta na ciasto należy stopić masło i schłodzić do temperatury pokojowej.

9. Krok 9:

   

   W głębokiej misce wymieszaj przesianą mąkę z solą i sodą. Dodaj jajka, śmietanę i masło. Zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest bardzo plastyczny i miękki, łatwo łączy się w kulkę.

11. Krok 10:

    

    Podziel przygotowane ciasto na około dwie części. Usuń jedną część i przykryj ręcznikiem. Rozwałkuj drugi w okrąg o większej średnicy naleśników. Zrób ciasto o grubości 0,5 cm.

12. Krok 11:

    

    Lepiej od razu złożyć ciasto na papierze do pieczenia. Dla wygody możesz użyć dzielonej formy. Włącz rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Połóż naleśnik na kole ciasta.

13. Krok 12:

    

    Na naleśniku ułóż szczelnie połowę nadzienia grzybowego.

14. Krok 13:

    

    Połóż naleśnik na wierzchu i mocno połóż na nim połowę nadzienia z kurczaka.

15. Krok 14:

    

    Ułóż następną warstwę naleśnikiem i połóż połowę ziemniaków. Rozłóż kawałki masła na ziemniakach. Powtórz wszystkie warstwy i przykryj ostatnią warstwę naleśnikiem.

16. Krok 15:

    

    Pozostałe ciasto (zostaw trochę do dekoracji) rozwałkuj w cienki okrąg o dużej średnicy samego ciasta i przykryj nim nadzienie.

17. Krok 16:

    

    Udekoruj ciasto zgodnie z życzeniem i możliwościami. Na środku ciasta zrób otwór, aby para mogła uciec. Posmaruj powierzchnię ciasta surowym jajkiem. Włóż ciasto do piekarnika na 1 godzinę. Jeśli w tym czasie bardzo się zrumieni, a czas pieczenia jeszcze się nie skończył, przykryj go folią.

18. Krok 17:

    

    Gotowe ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na ciepło i schłodzone.