ciasto z czekoladowymi smugami i owocami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zróbmy biszkopt czekoladowy.

2. Krok 2:

   

   W misce rozbijamy jajka i dodajemy do nich cukier.

3. Krok 3:

   

   Ubijaj je mikserem przez 5-7 minut. Powinniśmy mieć bujną i gęstą pianę.

4. Krok 4:

   

   Połączyć na sicie i przesiać razem mąkę i proszek kakaowy.

5. Krok 5:

   

   Delikatnie wymieszaj mąkę z masą jajeczną szpatułką lub trzepaczką. Pracujemy delikatnie, aby masa nie spadła.

6. Krok 6:

   

   Wyłóż formę o średnicy 18 cm papierem (należy to zrobić przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta) i wypełnij ciastem.

7. Krok 7:

   

   Pieczemy nasz biszkopt czekoladowy przez około 15-18 minut w 180 C. gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem.

8. Krok 8:

   

   Świeżo upieczony biszkopt wyjmujemy z formy i przenosimy na ruszt (użyłem stojaka do gotowania na parze z multicookera), pozwalamy mu całkowicie ostygnąć.

9. Krok 9:

   

   Ostudzony biszkopt przycinamy lekko wzdłuż krawędzi (nie jest to konieczne), aby zmniejszyć jego średnicę, a także pokroić na 2 równe ciasta.

10. Krok 10:

    

    Ciasto zebrałem w pierścieniu cukierniczym, ale jeśli go nie masz, po prostu użyj formy, w której upiekłeś biszkopt. Połóż połowę biszkoptu na dnie formy i umieść go na środku (w przypadku, gdy przyciąłeś go również na krawędziach).

11. Krok 11:

    

    Teraz możesz zrobić suflet.

12. Krok 12:

    

    Żelatynę napełnij syropem. Użyłem syropu z ananasa w puszkach, ponieważ miałem słoik otwarty w lodówce, ale jeśli nie masz syropu owocowego, możesz bezpiecznie wziąć zwykłą wodę (gotowaną, schłodzoną) lub mleko lub śmietanę (10-15%). Odstawiamy żelatynę na 5-10 minut na bok, aby pęczniała.

13. Krok 13:

    

    W międzyczasie obierz (Opcjonalnie) i pokrój świeże brzoskwinie na małe kawałki.

14. Krok 14:

    

    Po 5 minutach wracamy do żelatyny.

15. Krok 15:

    

    Delikatnie podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzamy roztworu do wrzenia!

16. Krok 16:

    

    Ubij ciężką śmietanę razem z cukrem waniliowym i zwykłym cukrem pudrem (weź mały cukier lub zamień go na cukier puder). Ubijaj, aż uzyskasz bujną i gęstą śmietanę.

17. Krok 17:

    

    Wlej jogurt do śmietany i wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

19. Krok 18:

    

    Dodaj pokrojone brzoskwinie do kremowej masy.

20. Krok 19:

    

    Roztwór żelatyny jest filtrowany przez sito i wlewany do naszego sufletu. Trzepaczką bardzo szybko i dokładnie wymieszaj wszystko.

21. Krok 20:

    

    Składanie ciasta. Musisz zrobić wszystko szybko, ponieważ żelatyna zaczyna działać, a suflet twardnieje. Połóż połowę sufletu na wyłożonej warstwie biszkoptu.

22. Krok 21:

    

    Następnie rozłóż kolejną warstwę biszkoptu i przykryj pozostałą częścią sufletu. W razie potrzeby wyrównaj powierzchnię sufletu szpatułką. Wysyłamy nasze ciasto do lodówki na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieje.

23. Krok 22:

    

    Gdy ciasto stwardnieje, możesz zrobić lukier.

24. Krok 23:

    

    Gorzka czekolada (opcjonalnie możesz wziąć mleczną) jest łamana na małe kawałki.

25. Krok 24:

    

    Rozpuść go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Pamiętaj, że czekolady nie można przegrzać, w przeciwnym razie zwinie się, dlatego stale monitorujemy jej konsystencję i mieszamy tak często, jak to możliwe.

26. Krok 25:

    

    Dodaj masło do rozpuszczonej czekolady.

27. Krok 26:

    

    I mieszaj, aż masło się rozpuści, a lukier zamieni się w gładką i jednorodną masę. Jeśli nagle czekolada bardzo ostygła, a masło jeszcze się nie stopiło, następnie dodatkowo podgrzej masę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Gotową glazurę pozostawiamy do ostygnięcia.

28. Krok 27:

    

    Przenieś dobrze zamrożone ciasto na talerz.

29. Krok 28:

    

    Wlej lukier na wierzch ciasta, nie osiągając krawędzi ciasta około 1-2 cm.

30. Krok 29:

    

    Teraz tworzymy nasze smugi. Aby to zrobić, użyj szpatułki lub szpatułki, aby delikatnie popchnąć nasz lukier do krawędzi. Staramy się pracować szybko, ponieważ lukier szybko twardnieje na zimnym torcie. W tej formie Wysyłamy nasze ciasto do lodówki do momentu podania.

31. Krok 30:

    

    Przed podaniem udekoruj nasze ciasto owocami i opcjonalnie jagodami. Do dekoracji użyłam brzoskwiń, nektarynki, malin i jeżyn. Udekoruj według własnych upodobań. Położyłem owoce i jagody na krawędzi i pozostawiłem środek nietknięty.

32. Krok 31:

    

    Na samym końcu dodaj kilka gałązek mięty i to wszystko! Nasze ciasto z czekoladowymi smugami i owocami jest gotowe do podania!

33. Krok 32:

    

    Smacznego!

34. Krok 33:

    

    Oto cięcie! Poczęstuj się!