bułeczki cynamonowe Sinabon

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj potrawy do przygotowania ciasta. Wyjmij masło z lodówki, aby miało czas na zmiękczenie. Jajka powinny mieć również temperaturę pokojową. Mąka może zająć trochę więcej lub mniej.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej mleko do temperatury około 37-38 stopni. W dotyku powinien być przyjemnie ciepły, ale nie gorący. Dodaj łyżkę cukru i drożdże do mleka. Wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. Drożdże w tym czasie powinny zostać aktywowane i podniesione przez czapkę.

3. Krok 3:

   

   Gdy drożdże się budzą, ubij masło z pozostałym cukrem.

4. Krok 4:

   

   Dodaj jajka, ubij na gładką masę.

5. Krok 5:

   

   Wlać masę jajeczną do drożdży, delikatnie wymieszać szpatułką.

6. Krok 6:

   

   Przesiej mąkę i sól do powstałej mieszanki. Nie dodawaj mąki na raz, włóż około 2/3 całkowitej objętości.

7. Krok 7:

   

   Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj pozostałą mąkę. Nie przesadzaj, ciasto powinno pozostać miękkie. Zbyt dużo mąki sprawia, że pieczenie jest trudne. Ciasto dość szybko stanie się gładkie i jednolite. Zbierz go w kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Masło powinno być miękkie. Wziąłem cukier trzcinowy, nadaje wypiekom karmelowy smak, ale możesz wziąć zwykły biały.

9. Krok 9:

   

   Wymieszaj cukier i cynamon.

10. Krok 10:

    

    Podczas wyrastania ciasto zwiększy się około dwukrotnie.

11. Krok 11:

    

    Posyp powierzchnię roboczą mąką i połóż na niej ciasto. Rękami rozłóż go na kwadrat. Jest bardzo plastyczny, wałek do ciasta nie jest potrzebny. Następnie złóż kwadrat kopertą: najpierw jedna krawędź do środka, a następnie przykryj drugą krawędzią.

12. Krok 12:

    

    Złóż pozostałe dwie krawędzie w ten sam sposób.

14. Krok 13:

    

    Odwróć powstały obrabiany przedmiot szwem w dół i przykryj miską. Pozostaw na 15 minut.

15. Krok 14:

    

    Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm.

16. Krok 15:

    

    Posmaruj go równomiernie miękkim masłem.

17. Krok 16:

    

    Posyp równą warstwą cukru cynamonowego.

18. Krok 17:

    

    Zwinąć ciasto w ciasną bułkę. Zaznacz linie na rolce, wzdłuż których ją pokroisz. Najwygodniej jest pokroić rolkę nicią dentystyczną. Nie zgniata ciasta. Mam 12 kawałków.

19. Krok 18:

    

    Ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby pozostawić między nimi szczeliny. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw na godzinę.

20. Krok 19:

    

    Po godzinie bułki wzrosną. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piec bułki potrzeba około 25 minut.

21. Krok 20:

    

    Podczas pieczenia bułek przygotuj krem.

22. Krok 21:

    

    Wymieszaj miękkie masło, ser i proszek do uzyskania gładkości.

23. Krok 22:

    

    Wyjmij gotowe bułki z piekarnika.

24. Krok 23:

    

    Posmaruj je kremem, gdy ostygną do ciepłego.