kosze piaskowe z kremem białkowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do ciasta.

2. Krok 2:

   

   Upewnij się, że przesiej mąkę (możesz to zrobić razem z proszkiem do pieczenia), aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu pieczenie będzie bardziej przewiewne. W misce blendera wlej przesianą mąkę, sól, cukier lub substytut cukru, który nie boi się obróbki cieplnej,pokrojone w kostkę schłodzone (z lodówki) masło wraz z proszkiem do pieczenia.

3. Krok 3:

   

   Zmiel wszystko na drobne okruchy.

4. Krok 4:

   

   Dodaj jajko i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, uzyskując pożądaną konsystencję ciasta.

5. Krok 5:

   

   Ciasto zwiń w kulkę i wstaw do lodówki na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   Rozłóż arkusz pergaminu na powierzchni roboczej. Rozłóż ciasto. Przykryj go drugim arkuszem pergaminu o odpowiednim rozmiarze. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę między dwoma arkuszami pergaminu.

7. Krok 7:

   

   Zdejmij górną warstwę papieru i wytnij szklanką koła o średnicy nieco większej niż foremki do koszy, których użyjesz do uformowania boków.

8. Krok 8:

   

   Włóż krążki ciasta do kokilek, nakłuj je widelcem.

10. Krok 9:

    

    Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż formy z półfabrykatami, które również są pokryte folią. Wlej do nich fasolę na ładunek. Wyślij kosze z wyprzedzeniem (10-15 minut przed rozpoczęciem gotowania) do piekarnika nagrzanego do 180. Piec około 10 minut.

11. Krok 10:

    

    Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Usuń ładunek i folię. Wróć do pieczenia w piekarniku na kolejne 10 minut, aż będzie gotowy.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij puste miejsca z foremek, ostudź.

13. Krok 12:

    

    Do nadzienia wziąłem dżem z czerwonej porzeczki. Możesz wziąć dowolny gęsty dżem, dżem lub dżem, najlepiej słodko-kwaśny.

14. Krok 13:

    

    Umieść 2 herbaty w każdym schłodzonym koszu.L. nadzienia.

15. Krok 14:

    

    Przygotuj składniki na krem. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, ważne jest, aby ani kropla żółtka nie dostała się do mieszanki białkowej, w przeciwnym razie nie zostanie pobita.

16. Krok 15:

    

    Wymieszaj białka z cukrem w osobnym pojemniku. Odpowiednie są szklane, emaliowane, ceramiczne naczynia, ale nie aluminiowe, w przeciwnym razie białko zmieni kolor na szary. Umieścić w łaźni wodnej i mieszając doprowadzić mieszaninę do 60 stopni. Do kąpieli wodnej potrzebne będą dwa pojemniki o różnych średnicach. Ustaw mniejszy pojemnik na górze na większym, aby zanurzyć go w wodzie o około połowę i zagotować.

17. Krok 16:

    

    Zdejmij śmietanę z ognia i dobrze ubij mikserem na niskich obrotach, aż zwiększy się objętość i gęstość. Napełnij kosze kremem (z torebki cukierniczej) i udekoruj według uznania. Mam plasterki kumkwatu i miętę. Możesz wziąć dowolne owoce lub jagody według własnych upodobań.