ciasto bezowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Robienie biszkoptu. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć. Podziel jajka na białka i żółtka. Ubij białka. Dodaj cukier i pokonaj jeszcze przed szczytami.

2. Krok 2:

   

   Dodaj żółtka do białek pojedynczo, nie przestając ubijać.Przesiej skrobię, mąkę i proszek do pieczenia. I w 3 etapach interweniujemy. Następnie wlej olej wzdłuż krawędzi i dobrze wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Wlej ciasto do formy pokrytej papierem, posmarowałem je masłem na krawędziach i również przykryłem. Forma 24 cm. włóż do nagrzanego piekarnika na 35 minut w 180gr.

4. Krok 4:

   

   Oto taki biszkopt. Pozostaw na 5 minut do ostygnięcia i usuń formę i papier. Odwróć go i pozwól mu całkowicie ostygnąć.Następnie musi stać przez 5 godzin. Wkładam go do lodówki na noc. Owinięty w folię.

5. Krok 5:

   

   Robienie bezy lub bezy. Przygotuj produkty. Mamy zimne białka. Miska miksera powinna być idealnie czysta, beztłuszczowa.

6. Krok 6:

   

   Zaczynamy ubijać białka. Gdy pojawi się bujna piana, Dodaj części cukru i ubij z największą prędkością do stabilnych szczytów.Masa powinna stać się gęsta i błyszcząca.

7. Krok 7:

   

   Nakładamy krem do worków kulinarnych. Wziąłem 2 dysze.

8. Krok 8:

   

   I wyciśnij bezy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 100gr. na 1,5 godziny.

9. Krok 9:

   

   Gotowe powinny łatwo pozostawać w tyle za papierem i mieć lekki kremowy kolor.Pozwól im ostygnąć. Opcjonalnie można było dodać barwnik . Robimy to, gdy białka są już ubite. Kilka kropli żelu lub suchego barwnika.

10. Krok 10:

    

    W przypadku kremu bierzemy zimne mleko. Dodaj żółtka, skrobię, cukier. Dobrze wszystko wymieszaj. Dodaj cukier waniliowy.

11. Krok 11:

    

    Podpalamy. Gotuj mieszając, aż zgęstnieje.

12. Krok 12:

    

    Zdejmij z ognia i natychmiast włóż olej. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj folią w kontakcie i ostudź. Wkładam do głębokiego kubka z lodowatą wodą.

13. Krok 13:

    

    Kiedy wszystko będzie gotowe. Pokrój biszkopt. Odetnij górę, przyda się nam. Ciasto kroję nitką. Robię nacięcia na całym obwodzie, wkładam nić, a następnie rozciągam ją na dwóch końcach, krzyżując. Oto biszkopt, który nie wymaga impregnacji.

14. Krok 14:

    

    Połóż jedno ciasto na podłożu. Rozłóż krem cienką warstwą. Na wierzchu kładziemy bezy. Niektóre złamałem lub pokroiłem. Ale jeśli chcesz, aby bezy były chrupiące, lepiej umieścić je w całości.

15. Krok 15:

    

    Następnie włożyłem krem do torby i wycisnąłem na brzegach i na środku.

16. Krok 16:

    

    Zrobiłem to również z innym ciastem. Przykryj 3 ciastem. Lekko dociśnij od góry.

18. Krok 17:

    

    Przykryj folią, nadal możesz ją przykryć pierścieniem. I wkładamy na noc do lodówki.Na wierzchu kładę płaski talerz i lekki ładunek.

19. Krok 18:

    

    Następnego dnia dekorujemy ciasto. Mam krem białkowy. Jak to zrobić, już opisałem. Gotuj syrop z cukrem i wodą, ubijając białka z cukrem waniliowym. Syrop gotujemy do 122gr.Na koniec dodaj kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj, gotuj przez 1 minutę. Wlej syrop do białek cienkim strumieniem. Białka powinny być dobrze ubite . I ubijaj syropem przez kolejne 5 minut. Posmaruj ciasto jeszcze ciepłym kremem.

20. Krok 19:

    

    Rozłóż dużą ilość kremu na torcie. I najpierw usuń z góry lotem. W tym samym czasie zanurzamy lot w gorącej wodzie. Następnie robi boki.Wyrównaj boki szpachelką. Kładziemy go płasko i obracamy wokół naszego ciasta.

21. Krok 20:

    

    Cóż, a potem jeszcze raz mijamy górę. Usuwamy nadmiar. Wszystko to należy zrobić szybko. W przeciwnym razie krem zacznie sięgać po szpatułkę.

22. Krok 21:

    

    Teraz musimy zrobić z góry taką "poduszkę".Robimy to ze skrawków biszkoptu. Czasami robię to z ciasteczek. Potrzebujemy tego dla kwiatów, aby ciasto wyglądało na obszerne. Pokryj go kremem. Wszystko, ciasto jest gotowe do dekoracji. Teraz wybieramy kolory, którymi będziemy dekorować. Najlepiej mieć 3 kolory. Jeśli sam nie wiesz,jak wybrać kolory, istnieją tabele, które pokazują kombinacje kolorów.

23. Krok 22:

    

    Zbieramy krem do kubków i barwimy go. Mam barwnik żelowy.

24. Krok 23:

    

    Dla bladoróżowego zrobiłem farbę za pomocą pędzla taki pasek w torbie. To podkreśli kolor róży.

25. Krok 24:

    

    Czerwony kolor jest mieszany z żółtym również w ten sam sposób.

26. Krok 25:

    

    Więc robimy różę, wyciskamy taką czapkę z białego kremu.

27. Krok 26:

    

    Z Czerwonym kremem robimy jedno loki.

28. Krok 27:

    

    Następnie kolejne 3 takie same wokół pierwszego.

29. Krok 28:

    

    I dalej w kręgu 5 liści i 7 . Okazuje się, że taka róża.

30. Krok 29:

    

    Robimy też róże z innego kremu. I sadzimy je na torcie. I udekoruj zielonymi liśćmi.

31. Krok 30:

    

    Oto, co mam.

32. Krok 31:

    

    I takie jest cięcie. Bardzo smaczne!