francuskie ciasto cukrowe ze śmietaną drożdżową

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec francuskie ciasto cukrowe. Przygotuj produkty do przygotowania ciasta. Wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową, jest to ważne przy robieniu ciasta drożdżowego-ciepłe składniki pomagają mu lepiej wyrosnąć. Dlatego wcześniej wyjmij jajka i olej z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej mleko do temperatury około 40°C. powinno być przyjemnie ciepłe. Dodaj cukier i drożdże do mleka, wymieszaj. Przykryj naczynie z mlekiem serwetką i pozostaw na 15 minut. W tym procesie aktywujemy drożdże-pozwalamy im obudzić się z ciepła, karmimy cukrem.

3. Krok 3:

   

   Dobre, świeże drożdże powinny powstać z mleka. Jeśli tak się nie stało, są stare lub zepsute. Będziemy musieli wziąć inne.

4. Krok 4:

   

   Rozbij jajka do dużej miski, dodaj miękkie masło i sól. Wymieszaj masę trzepaczką. Nie trzeba wyciągać miksera. Ponieważ celem jest po prostu mieszanie potraw bez ich ubijania. Ciasto wyrośnie z drożdży, a nie z bitej żywności.

5. Krok 5:

   

   Dodaj do masy jajecznej mleko z drożdżami. Ponownie wymieszaj wszystko trzepaczką.

6. Krok 6:

   

   Przesiej całą mąkę do miski na resztę jedzenia. Nie zaniedbuj tego punktu. Przesiewanie nasyca mąkę powietrzem, dzięki czemu wypieki są bardziej miękkie i puszyste.

7. Krok 7:

   

   Zagnieść ciasto szpatułką. Okaże się dość płynny, ale tak powinno być - im mniej mąki, tym bardziej miękkie ciasto. Mieszaj, aż będzie gładka, a grudki znikną. Przykryj miskę ręcznikiem, folią lub pokrywką i odłóż na godzinę, aby podnieść się w ciepłe miejsce. Wkładam do zimnego piekarnika-nie ma przeciągu i stałej temperatury.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj posypkę. przygotuj dla niej jedzenie. Lepiej jest wziąć zimny olej, będzie lepiej mieszany. Krem wziąłem 20% tłuszczu. Ale możesz wziąć 10 i bardzo tłuste, 33%. Skoncentruj się na swoim guście. Im grubszy, tym smaczniejszy, ale wzrośnie również zawartość kalorii.

10. Krok 9:

    

    Rozgnieć cukier i masło widelcem do miękiszu.

11. Krok 10:

    

    Ciasto powinno podwoić się w czasie proofingu.

12. Krok 11:

    

    Weź dowolne naczynie do pieczenia. Mam szkło o wymiarach 25*20 cm, okrągłe o średnicy 24 cm działa dobrze, nasmaruj je olejem roślinnym. radzę rozmazać bezpośrednio ręką, ponieważ wtedy ta sama ręka będzie musiała pracować z ciastem, jest bardzo lepki. Włóż ciasto do formy, rozprowadź na równej warstwie. Ze względu na to, że ręka będzie w oleju, nie przyklei się do niej. Przykryj formę z ciastem serwetką i odstaw na 20 minut.

13. Krok 12:

    

    Palcem zrób wgłębienia w cieście na całej powierzchni ciasta.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż okruchy cukru i masła na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, tryb góra-dół. Piec ciasto przez 25-30 minut, aż się zrumieni. Następnie wyjmij ciasto i równomiernie polej je śmietaną. Włóż ciasto do piekarnika na kolejne 10 minut.

16. Krok 15:

    

    Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i ostudź, aż będzie ciepłe. Możesz jeść ciasto zarówno na ciepło, jak i na zimno.