ciasto galaretkowe z ziemniakami na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto kefirowe z ziemniakami? Najpierw przygotuj nadzienie. W niektórych podobnych przepisach oprócz ziemniaków do nadzienia dodaje się obraną i drobno posiekaną cebulę w świeżej lub smażonej formie. Nie dodałem cebuli, ale dla soczystości dodałem kilka łyżek majonezu. Czosnek można zastąpić suchym granulatem, a koperek-natką pietruszki lub innymi ziołami do smaku.

2. Krok 2:

   

   Ziemniaki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Uwielbiam kroić ziemniaki w plasterki - dzięki czemu układa się ciasno, płasko, a ciasto ma piękny krój.

3. Krok 3:

   

   Czosnek obrać i drobno posiekać. Koperek umyć, osuszyć, a także drobno posiekać.

4. Krok 4:

   

   W misce połącz wszystkie składniki nadzienia: ziemniaki, czosnek, koperek, majonez i przyprawy. Zamiast tych przypraw możesz dodać specjalną mieszankę przypraw do ziemniaków.

5. Krok 5:

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Do ciasta weź grubszy kefir (na przykład 3.2%), duże jajko i mąkę najwyższej jakości.

7. Krok 7:

   

   Ubij jajko solą, aż będzie gładkie. Białko powinno być dobrze wymieszane z żółtkiem.

9. Krok 8:

   

   Wlej kefir o temperaturze pokojowej i wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Dodaj mąkę przesianą sodą i ponownie wymieszaj. Jeśli przygotowujesz takie ciasto po raz pierwszy, przykryj mąkę częściami, aby kontrolować konsystencję. Przygotowywałem takie ciasto wiele razy, więc wysypuję całą mąkę na raz i Wiem, że konsystencja okaże się potrzebna.

11. Krok 10:

    

    Powinno zrobić półlepkie, płynne ciasto. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, na powierzchni ciasta pojawi się wiele małych pęcherzyków - oznacza to, że zachodzi reakcja sody z kefirem.

12. Krok 11:

    

    W naczyniu do pieczenia pokrytym pergaminem i natłuszczonym olejem roślinnym wlej połowę ciasta. Forma powinna wystarczyć na całą objętość ciasta i nadzienia. Należy pamiętać, że ciasto może wzrosnąć podczas pieczenia, a ponieważ ciasto nie jest jeszcze odpowiednio ustawione, może wypłynąć z Małej Formy.

13. Krok 12:

    

    Ułóż plastry ziemniaków z majonezem i koperkiem na wierzchu. Wlać resztki sosu majonezowego z miski na ziemniaki.

14. Krok 13:

    

    Wypełnij nadzienie pozostałym ciastem. Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 40 minut, aż na powierzchni pojawi się złoty kolor.

15. Krok 14:

    

    Wyjmij gotowe ciasto z formy, pokrój na kawałki i podawaj na gorąco. Smacznego!