domowe bułeczki hamburgerowe jak McDonald ' s

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj potrawy do robienia bułek. Powinny mieć temperaturę pokojową. Podgrzejemy mleko i olej, ale lepiej wcześniej wyjąć jajko z lodówki. Jeśli zapomnisz to zrobić, włóż jajko na 5 minut do ciepłej wody. Zamiast miodu wziąłem cukier.

2. Krok 2:

   

   Najpierw rozpuść masło. Podgrzałem go w rondlu na małym ogniu, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej. Roztopione masło powinno ostygnąć do temperatury pokojowej, więc zrób to pięć minut przed rozpoczęciem gotowania.

3. Krok 3:

   

   Weź dużą miskę, wlej do niej dwie łyżki ciepłej wody i dodaj suche drożdże. Wymieszaj łyżką. pozostaw drożdże na 5 minut. Nie ma to na celu ich aktywacji, ale ich rozpuszczenia. Podczas interakcji z wodą drożdże stały się jak świeże.

4. Krok 4:

   

   Dodaj roztopione masło, miód (mój cukier), jajko i ciepłe mleko do drożdży. Lekko go też podgrzej, ale nie przesadzaj, gorące mleko zabije żywe drożdże. Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką.

5. Krok 5:

   

   Zacznij dodawać mąkę partiami, przesiewając ją wcześniej. Mąka zostanie nasycona powietrzem, a ciasto stanie się bardziej miękkie i przewiewne. Po każdej porcji mąki wymieszaj trzepaczką. Na samym końcu dodaj sól do ciasta.

6. Krok 6:

   

   Im więcej mąki, tym trudniej będzie mieszać. Dlatego dalej zacznij zagniatać ciasto mikserem lub rękami.

7. Krok 7:

   

   Wziąłem mikser z nasadkami do ciasta. Ciasto jest bardzo giętkie, szybko stało się gładkie i elastyczne i zaczęło odrywać się od ścian.

9. Krok 8:

   

   Gdy ciasto w końcu połączy się w kulkę, zatrzymaj ugniatanie.

10. Krok 9:

    

    Posmaruj miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na półtorej do dwóch godzin. Wkładam miskę ciasta do niedziałającego piekarnika, nie ma przeciągów, a ciasto dobrze rośnie.

11. Krok 10:

    

    W ciągu dwóch godzin ciasto podwoi się.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Lekko ugniataj. Podziel ciasto na 12 równych części. Z każdej części uformuj okrągły przedmiot. Aby to zrobić, wsuń krawędzie do środka, jakby zbierając ciasto w węzeł, Odwróć szew w dół i zwiń ręką, tworząc kulkę.

13. Krok 12:

    

    Weź blachę do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia. Używam maty teflonowej. Ułóż bułki na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi dużą odległość. Moja blacha do pieczenia ma wymiary 30 * 40 cm i zmieści się na niej 6 bułek. Inne położyłem na małej blasze do pieczenia i sklejały się podczas pieczenia. Lepiej piec na dużych partiach.Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw bułki na kolejną godzinę.

14. Krok 13:

    

    W ciągu godziny bułki wzrosną. Weź jajko, lekko ubij widelcem. Posmaruj każdą bułkę ubitym jajkiem za pomocą pędzla. Posyp sezamem na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Piecz bułki w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, tryb góra-dół, 15-18 minut.Powinny stać się rumiane. Wyjmij pierwszą blachę do pieczenia i natychmiast upiecz drugą. Schłodzić gotowe bułki i używać zgodnie z przeznaczeniem.