ciasto truskawkowo-twarogowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto z truskawkami i twarogiem? Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   W misce blendera połącz mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i sól. Ubij wszystko w drobną kruszonkę.

3. Krok 3:

   

   Dodaj żółtka i lodowatą wodę do okruchów.

4. Krok 4:

   

   Szybko zagnieść gładkie ciasto kruche. Gdy tylko ciasto zacznie pozostawać w tyle za ścianami miski i przestanie przyklejać się do rąk, jest gotowe.

5. Krok 5:

   

   Zawiń ciasto w folię lub torebkę i wstaw do lodówki na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   Schłodzone ciasto kruche rozwałkować na arkuszu pergaminu w cienki okrąg o średnicy nieco większej niż średnica naczynia do pieczenia.

7. Krok 7:

   

   Przenieś ciasto do natłuszczonego i posypanego mąką naczynia do pieczenia (Ø 22-24 cm) i zrób boki.

8. Krok 8:

   

   Połóż papier na cieście, wlej suchy ładunek na wierzch (mam fasolę). Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20-25 minut.

9. Krok 9:

   

   Podczas pieczenia ciasta przygotuj nadzienie. Najpierw rozpuść masło i ostudź. Twaróg nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu.

10. Krok 10:

    

    Umyj truskawki, osusz i pokrój na małe kawałki.

11. Krok 11:

    

    Podziel jajka na żółtka i białka. Ważne jest, aby po rozdzieleniu ani kropla żółtka nie dostała się do białka, w przeciwnym razie nie zostanie wbita w pianę. Włóż białka do lodówki.

12. Krok 12:

    

    W misce blendera włóż twaróg, stopione masło, żółtka, skrobię, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Ubijaj do uzyskania gładkości. Powinieneś uzyskać gęstą jednorodną lepką masę.

14. Krok 13:

    

    Białka ubij osobno, aż będą stabilne i puszyste.

15. Krok 14:

    

    Delikatnie wymieszaj ubite białka z nadzieniem twarogowym.

16. Krok 15:

    

    Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.

17. Krok 16:

    

    Rozłóż nadzienie twarogowe na cieście i spłaszcz. W zależności od wybranego kształtu i wysokości boków możesz mieć trochę ciasta i/lub nadzienia twarogowego. Jeśli nadzienie pozostanie, możesz włożyć je do małej formy i upiec. Otrzymasz zapiekankę z twarogu z truskawkami.

18. Krok 17:

    

    Włóż ciasto do piekarnika na około 30 minut dłużej.

19. Krok 18:

    

    Teraz przygotuj bierzmowanie. Można go przygotować wieczorem i lekko podgrzać przed nałożeniem na ciasto. Możesz użyć świeżych lub mrożonych truskawek do konfitury.

20. Krok 19:

    

    Umieść truskawki i cukier w misce blendera. Ubij do puree.

21. Krok 20:

    

    Wlej część puree i rozcieńcz w nim skrobię.

22. Krok 21:

    

    Resztę puree przelej na patelnię, umieść na małym ogniu i zagotuj. Gdy mieszanina zacznie się gotować, wlej puree ze skrobią i gotuj konfiturę, mieszając, aż zgęstnieje.

23. Krok 22:

    

    Jeszcze ciepła tarta równomiernie posmaruj wierzch konfiturą truskawkową. Ostudzić tartę w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na 6-8 godzin.

24. Krok 23:

    

    Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi truskawkami. Smacznego!