szarlotka z bezą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec cudowną szarlotkę z bezą? Przestrzeganie przepisu nie jest takie trudne. Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Przygotowanie zacznij od ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Dokładnie zetrzyj żółtka z cukrem i solą.

3. Krok 3:

   

   Dodaj miękkie masło i wszystko ponownie wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Stopniowo dodając przesianą mąkę, szybko zagnieść miękkie, giętkie ciasto.

5. Krok 5:

   

   Kruche ciasto nie jest ugniatane przez długi czas, gdy tylko zacznie się gromadzić i odchodzić od miski, to jest gotowe.

6. Krok 6:

   

   Rozłóż ciasto na dnie i bokach naczynia do pieczenia (Ø 18-20 cm). Uformuj wysokie boki. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wzdęciom podczas pieczenia. Jeśli ciasto jest trudne do pracy, możesz wstępnie włożyć je do zamrażarki na 10 minut.

7. Krok 7:

   

   Włóż formę z ciastem do lodówki na 30-40 minut. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.

8. Krok 8:

   

   Teraz przygotuj wszystko do nadzienia. Weź soczyste, słodko-kwaśne jabłka. W zależności od słodyczy jabłek dostosuj ilość cukru, aby nadzienie nie było zbyt mdłe. Im słodsze jabłka, tym mniej cukru.

9. Krok 9:

   

   Obierz jabłka i nasiona. Pokrój na małe kawałki. Mam sezonowe jabłka słodko-kwaśne z zieloną skórką.

11. Krok 10:

    

    Przenieś jabłka do rondla, włóż masło, wlej sok z cytryny, dodaj cukier i cynamon.

12. Krok 11:

    

    Ustaw patelnię na małym ogniu. Mieszając, dusić pod przykryciem przez 5-15 minut, aż jabłka będą miękkie. W takim przypadku owoce powinny zachować swój kształt.

13. Krok 12:

    

    Włóż jabłka do formy z upieczonym ciastem i spłaszcz. Lepiej zostawić syrop jabłkowy na patelni, aby ciasto nie zmiękło.

14. Krok 13:

    

    Teraz przygotuj bezę. Możesz wziąć cukier puder w sklepie lub zmielić go samodzielnie z cukru w młynku do kawy. Kiedy dzielisz jajka na białka i żółtka, upewnij się, że ani kropla żółtka nie dostanie się do białek. W przeciwnym razie masa nie wbije się w pianę.

15. Krok 14:

    

    Schłodzone białka ubij solą w lekką pianę. Stopniowo wlewając cukier puder, ubijaj do uzyskania mocnej, stabilnej piany. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny i skrobię.

16. Krok 15:

    

    Kontynuuj ubijanie, aż masa białkowa będzie tak gęsta, że po obróceniu miski wypadnie z niej.

17. Krok 16:

    

    Ułóż ubite białka na nadzieniu jabłkowym. Włóż ciasto do piekarnika i susz bezę przez około 30-40 minut w temperaturze 140°C. dokładny czas zależy od piekarnika. Białka powinny być pokryte kruchą złotą skórką i pozostać miękkie w środku.

18. Krok 17:

    

    Wyjmij gotowe ciasto z bezą i jabłkami z piekarnika, lekko ostudź i podawaj. W razie potrzeby możesz przykryć gorące ciasto pokrywką (bez dotykania warstwy bezy) i odstawić na zimno na 2 godziny. Wtedy na powierzchni bezy pojawią się karmelowe łzy, charakterystyczne dla ciasta & quot; łzy aniołów & quot;. Smacznego!