placki z kwaśną śmietaną Elesh z kurczakiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki. Do ciasta użyłem jaj przepiórczych, ponieważ kurczaka po prostu nie było.

2. Krok 2:

   

   W misce kombajnu przesiej mąkę solą, cukrem i proszkiem do pieczenia, dodaj masło pokrojone w kostkę i zmiel mieszaninę na miękisz.

3. Krok 3:

   

   Dodaj śmietanę i jajko.

4. Krok 4:

   

   Zagnieść miękkie ciasto. Gotowe ciasto zwijamy w bryłę i pozostawiamy do odpoczynku.

5. Krok 5:

   

   Składniki do nadzienia.

6. Krok 6:

   

   Drobno posiekaj cebulę, pokrój ziemniaki w małą kostkę.

8. Krok 7:

   

   Usuń mięso z kości i pokrój je w małą kostkę. Zamiast udka możesz użyć fileta, ale jak na mój gust okazuje się trochę suchy.

9. Krok 8:

   

   W misce wymieszaj cebulę, ziemniaki i kurczaka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Nawiasem mówiąc, niektórzy piszą, że nadzienie do takich ciast nie jest mieszane, ale układane warstwami osobno, ale nie czuję różnicy, a ty robisz to, co jest dla ciebie wygodniejsze.

10. Krok 9:

    

    Ciasto dzielimy na pary Kolobok. Robimy jedną bułkę większą o wadze około 80 g (w zależności od wielkości ciast), a drugą bułkę dwa lub trzy razy mniejszą o wadze 25 g.

11. Krok 10:

    

    Rozwijamy dużą Kolobok (to jest nasza podstawa). Rozłóż nadzienie na środku.

12. Krok 11:

    

    Rozwałkuj mniejszą bułkę i przykryj ich nadzieniem. Łączymy krawędzie i tworzymy okrągły placek.

13. Krok 12:

    

    Smarujemy powstałe placki jajkiem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30-40 minut.