ciasteczka cytrynowe z pęknięciami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec pyszne, delikatne i aromatyczne ciasteczka cytrynowe z pęknięciami? Aby wdrożyć ten wspaniały przepis, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajka potrzebują dużych wybranych. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Ubij miękkie masło z cukrem, aż będzie puszyste. Nie radzę zmniejszać ilości cukru w przepisie-wystarczy, aby ciasteczka nie były kwaśne z soku z cytryny.

3. Krok 3:

   

   Dodaj jajka, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Ubij wszystko ponownie, aż będzie gładkie. Jak prawidłowo przetwarzać cytryny, aby uzyskać sok i skórkę? Cytryny najpierw dobrze umyj, dokładnie osusz. Zetrzyj skórkę, uważając, aby nie dotknąć następnej białej, gorzkiej warstwy. Jeśli cytryny nie są dobrze wysuszone, trudniej będzie pocierać cytrynę. Po usunięciu całej skórki z cytryny pokrój ją na pół i wyciśnij sok.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i wlej do ciasta. Najpierw dodaj połowę mąki, spójrz na konsystencję,a następnie dodaj resztę. W razie potrzeby możesz dodać kolejne 1-2 łyżki.l mąka. Należy pamiętać, że mąka nie zaczyna działać od razu, więc nie trzeba od razu wypełniać ciasta dodatkową mąką - ciasteczka mogą okazać się twarde.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść gładkie, bardzo miękkie, giętkie ciasto. Prawidłowo zagniecione ciasto nie przykleja się do dłoni, ale samo w sobie jest lekko lepkie. Łatwo zwija się w kulkę i utrzymuje swój kształt.

7. Krok 6:

   

   Zawiń ciasto w folię spożywczą lub celofanową torbę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

8. Krok 7:

   

   Teraz przygotuj mieszanki do zwijania ciasteczek. Na dwóch talerzach osobno wlej cukier trzcinowy i cukier puder. Mielę cukier puder w młynku do kawy-w ten sposób jest o wiele tańszy. Cukier trzcinowy można zastąpić zwykłym burakiem.

9. Krok 8:

   

   Z schłodzonego ciasta użyj rąk, aby uszczypnąć kawałki ciasta o wadze około 45-50 g każdy i uformować małe, identyczne kulki (mam 25 ciasteczek). Najpierw zwiń puste miejsca ze wszystkich stron w cukier trzcinowy, a następnie w cukier puder. Nie odwrotnie! Jeśli najpierw zwiniesz kulki w proszku, cukier nie przyklei się do ciasta.

10. Krok 9:

    

    Ułóż powstałe półfabrykaty na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem w odległości od siebie. Nie musisz nadawać im półkolistego kształtu - pojawi się on sam podczas pieczenia. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12 minut. Jeśli istnieje tryb "Stary + dolny + konwekcja", włącz go.

11. Krok 10:

    

    Schłodzić gotowe ciasteczka cytrynowe i podać. Smacznego!