chaczapuri z serem suluguni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty do przygotowania ciasta.

2. Krok 2:

   

   Przesiej 350 gramów mąki do miski. Dodaj drożdże, dobrze wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Lekko podgrzej wodę do temperatury około 38 stopni. Powinien być przyjemnie ciepły, ale nie gorący. W przeciwnym razie w kontakcie z nim drożdże mogą umrzeć. Dodaj sól, cukier i olej roślinny do wody.

4. Krok 4:

   

   Wlej wodę do mąki. Zagnieść ciasto. Najpierw ugniataj łyżką, a następnie rękami. Ciasto szybko stanie się gładkie, elastyczne i nie klei się. W procesie ugniatania może być potrzebna mąka, użyj pozostałych 50 gramów. Przykryj miskę i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30 do 40 minut. Ciasto drożdżowe zawsze wkładam do piekarnika z włączonym światłem.

5. Krok 5:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie.

6. Krok 6:

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce, odłóż trochę na bok, będą musiały posypać chaczapuri na wierzchu. Natrzyj również masło. Wymieszaj ser i masło.

8. Krok 7:

   

   Ciasto zwiększy się 2 razy po wyrośnięciu.

9. Krok 8:

   

   Oddziel połowę ciasta. Połóż go na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 5 mm. połóż połowę nadzienia serowego na środku przedmiotu obrabianego, równomiernie go rozprowadź.

10. Krok 9:

    

    Zbierz brzegi ciasta w kierunku środka w supeł, ściśnij.

11. Krok 10:

    

    Delikatnie rozwałkuj półfabrykat wałkiem do ciasta w cienką tortillę. Odwróć go szwem w dół. Użyj noża, aby zrobić mały otwór w środku, aby umożliwić ucieczkę pary.

12. Krok 11:

    

    Przenieś tortillę na blachę wyłożoną pergaminem lub natłuszczoną. Posmaruj wierzch ubitym jajkiem. Posyp odstawionym serem.

13. Krok 12:

    

    Piecz chaczapuri w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i natychmiast posmaruj masłem. Podawaj chaczapuri na gorąco. Smacznego!