bułeczki ze skondensowanym mlekiem gotowane z ciasta drożdżowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bułeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem z ciasta drożdżowego? Weź mąkę najwyższej jakości, jajka - Duże wybrane. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Dodaj cukier, sól i drożdże do ciepłego mleka podgrzanego do temperatury 37-40°C i dokładnie wymieszaj. Pamiętaj, że to ciasto ugniata się natychmiast, więc najpierw sprawdź jakość drożdży. W 40 ml ciepłej wody rozpuść szczyptę cukru, rozsyp trochę suchych drożdży na powierzchni i poczekaj, aż pojawi się piana. Jeśli pojawi się piana, drożdże są aktywne i można z nimi dalej pracować.

3. Krok 3:

   

   Dodaj jajka i ponownie wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Dodaj miękkie masło i przesianą mąkę.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne, lekko lepkie ciasto. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki, ale nie spiesz się, aby wbić ciasto w mąkę. Niech pozostanie lekko lepki. Lepkość zniknie podczas podnoszenia i zwijania ciasta na bułki.

6. Krok 6:

   

   Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto na ciepło przez 1-1,5 godziny.

7. Krok 7:

   

   Połóż ciasto na posypanym mąką stole i podziel na 15-18 części (od razu dostałem 20). Rozwałkuj kulki ciasta.

8. Krok 8:

   

   Teraz jest czas na przygotowanie nadzienia. Możesz wziąć gotowane mleko skondensowane w sklepie lub samodzielnie ugotować puszkę zwykłego skondensowanego mleka. Gotuj przez około 2 godziny na średnim ogniu i upewnij się, że słoik jest zawsze pod wodą. Jeśli woda się zagotuje, słoik przegrzeje się i wybuchnie (co nie zdarza się tak rzadko))) Lepiej jest gotować mleko skondensowane z wyprzedzeniem, aby miało czas na ostygnięcie.

9. Krok 9:

   

   Rozwałkuj każdą kulkę ciasta w prostokąt o grubości 3-4 mm. Połóż 1 łyżeczkę na jednej krawędzi.gotowane mleko skondensowane.

11. Krok 10:

    

    Wsuń długie krawędzie w kierunku nadzienia, aby nie wyciekało podczas pieczenia. Zwinąć ciasto w rolkę. W ten sam sposób uformuj Pozostałe półfabrykaty.

12. Krok 11:

    

    Przenieś bułki na blachę do pieczenia pokrytą naoliwionym papierem i pozostaw do rozłożenia na 25-30 minut.

13. Krok 12:

    

    Teraz przygotuj jajko do smarowania powierzchni bułek. Należy go ubić widelcem, aby żółtko zmieszało się z białkiem.

14. Krok 13:

    

    I natychmiast przygotuj okruchy do posypania bułek. Masło powinno być zimne.

15. Krok 14:

    

    W misce blendera połącz mąkę, cukier i zimne masło. Ubij wszystko w drobną kruszonkę.

16. Krok 15:

    

    Posmaruj dopasowane bułeczki ubitym jajkiem.

17. Krok 16:

    

    Posyp kruszonką cukrowo-mączną na wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 25-35 minut i piec na złoty kolor.

18. Krok 17:

    

    Smacznego!