ciasto na mleku i maśle o smaku waniliowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec to pyszne ciasto na mleku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do ciasta. Mleko, jajka i masło powinny mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Lepiej jest uzyskać masło w ciągu 2-3 godzin, aby całkowicie rozmroziło się nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Wyciągam masło z wieczora. Użyj mąki najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Dodaj 1 łyżeczkę do ciepłego mleka podgrzanego do 37-40°C. cukier i suche drożdże. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aż pojawi się puszysty kapelusz. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można je dalej gotować. Jeśli czapki nigdy się nie pojawiły, albo drożdże nieświeże, albo mleko przekroczyło 50°C i drożdże umarły.***

3. Krok 3:

   

   Ubij jajka mikserem elektrycznym na puszystą pianę. Nie musisz ubijać przez długi czas, dosłownie 2-3 minuty.

4. Krok 4:

   

   Dodaj miękkie masło i cukier waniliowy i ponownie ubij. W masie pojawią się małe grudki. Tak powinno być.

5. Krok 5:

   

   Wlej aktywowane drożdże i ponownie ubij na niskich obrotach.

6. Krok 6:

   

   W porcjach dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Na początku możesz mieszać mikserem z małą prędkością, ale potem, gdy ciasto zacznie gromadzić się wokół trzepaczek w grudkę, lepiej nadal mieszać szpatułką lub specjalnymi trzepaczkami do ciasta. Jeśli jest maszyna kuchenna, możesz w niej zagnieść ciasto.

7. Krok 7:

   

   Powinno być bardzo miękkie, delikatne, lepkie ciasto.

8. Krok 8:

   

   Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

10. Krok 9:

    

    Tak wygląda wyrośnięte ciasto. Jest miękki i puszysty.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj niezbędne składniki do posypania.

12. Krok 11:

    

    Pokrój zimne masło w drobną kostkę, aby wygodniej było je pocierać. Wlej cukier do zimnego masła.

13. Krok 12:

    

    Wetrzyj wszystko łyżką lub rękami w grudkowaty okruch. Włóż masło z cukrem do lodówki, aby nie zaczęło się topić. Okruchy powinny być zimne.

14. Krok 13:

    

    Wyłóż ciasto natłuszczonymi rękami. Lepiej jest wziąć naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, ponieważ ciasto unosi się podczas pieczenia, a masło stopione z gorącego piekarnika może przepływać przez ściany formy. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem na kolejne 30 minut.

15. Krok 14:

    

    Palcem nasmarowanym olejem roślinnym wykonaj kilka wgłębień na powierzchni ciasta.

16. Krok 15:

    

    Ciasto posyp równomiernie kruszonką cukrowo-maślaną. Włóż ciasto do piekarnika. Umieść kawałek pergaminu pod foremką z ciastem na wypadek, gdyby masło nadal przelewało się przez ściany formy. Więc nie zakopie DNA piekarnika i nie spali się. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.

17. Krok 16:

    

    Napełnij ciasto śmietaną i wróć do piekarnika na kolejne 7-10 minut, aż na powierzchni pojawi się złoty kolor. Smacznego!