ciasto Rydzyk klasyczne z kremem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie ciasta zacznijmy od kremu, będzie musiało ostygnąć, tylko podczas pieczenia ciast. Olej należy wcześniej wyjąć z lodówki, należy go zmiękczyć.

2. Krok 2:

   

   Ubij jajka z cukrem, aż będą puszyste, powinny stać się białe i zwiększyć objętość.

3. Krok 3:

   

   Podgrzej mleko do ciepłego stanu i wlej cienkim strumieniem do masy jajecznej, stale pracując trzepaczką. Mieszaj, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mąkę, wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Wlej masę do rondla z grubym dnem i rozpal mały ogień. Gotuj, ciągle mieszając trzepaczką.

6. Krok 6:

   

   Gdy masa zacznie gęstnieć i pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz. Powinien wyglądać jak skondensowane mleko w konsystencji.

7. Krok 7:

   

   To my ugotowaliśmy bazę kremu. Powinna ostygnąć. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni, należy ją przykryć folią spożywczą & quot; w kontakcie & quot;, czyli folię bezpośrednio uszczelniamy na powierzchni kremu.

8. Krok 8:

   

   Zajmijmy się ciastami.

9. Krok 9:

   

   Włóż jajka i cukier do rondla z grubym dnem, rozpal mały ogień.

10. Krok 10:

    

    Lekko ubijając jajka trzepaczką, czekamy na rozpuszczenie kryształków cukru.

11. Krok 11:

    

    Włóż masło i miód do rondla, zamieszaj, poczekaj, aż się stopią.

12. Krok 12:

    

    Dodaj sodę, dobrze wymieszaj. Masa podwoi swoją objętość.

14. Krok 13:

    

    Zdejmij patelnię z ognia, wlej zawartość do miski. Dodaj przesianą mąkę, ale nie wszystkie naraz, ale partiami, wyrabiając ciasto.

15. Krok 14:

    

    Gdy ciasto zbierze się w jedną bryłę, wyrzuć je na stół posypany mąką.

16. Krok 15:

    

    Ugniataj jeszcze trochę, a następnie uformuj kulę.

17. Krok 16:

    

    Podziel ciasto na te same kulki. Ich liczba zależy od średnicy ciast, które planujesz upiec. Moje miały około 22 cm, podzieliłem je na 8 kulek.

18. Krok 17:

    

    Każdą kulkę rozwałkowujemy w okrąg, aby ciasto nie pęczniało podczas pieczenia, nakłuwamy widelcem.

19. Krok 18:

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pieczę na pergaminie. Nie trzeba go niczym smarować, te ciasta się nie przyklejają. Ciasta piecze się bardzo szybko, dosłownie 4 minuty. Skup się na kolorze, powinny być złote.

20. Krok 19:

    

    Gotowe ciasta są cięte w kółko, używam DNA z dzielonej formy. Nie wyrzucaj przycinania, pójdą na posypanie ciasta.

21. Krok 20:

    

    W międzyczasie baza ciasta ostygła, włóż do niej masło i ubij, aż będzie gładka i gładka.

22. Krok 21:

    

    Zaczynamy zbierać ciasto. Naczynia, w których zostanie podany, posmaruj odrobiną śmietany, włóż pierwsze ciasto. smarujemy go obficie kremem.

23. Krok 22:

    

    Więc zbieramy ciasto do góry.

24. Krok 23:

    

    Ścinki z ciast są mielone, zrobiłem to w blenderze, możesz chodzić po nich wałkiem do ciasta. Posyp je grubo na wierzchu i bokach ciasta. Ciasto okaże się smaczniejsze, jeśli pozostanie w lodówce przez kilka godzin.