chaczapuri na mleku z serem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić chaczapuri na mleku z serem? Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą i rozpocznij gotowanie od ciasta. Weź mąkę tylko najwyższej klasy. Suche drożdże można zastąpić świeżymi prasowanymi, potrzebują 2 razy więcej, czyli około 12-15 g.

2. Krok 2:

   

   Masło najpierw rozpuść i ostudź.

3. Krok 3:

   

   W ciepłej wodzie podgrzanej do 37-40ºC rozpuść cukier. Posyp suche drożdże na powierzchni i pozostaw, aż pojawi się wspaniały kapelusz (10-20 minut). Oznacza to, że drożdże działają i można je dalej gotować. Jeśli czapki się nie pojawią, drożdże są niskiej jakości, a ciasto z nimi nie wzrośnie.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Zrób wgłębienie w mące. Dodaj do niego jajko, ciepłe mleko i stopione masło. Wlej aktywowane drożdże.

6. Krok 6:

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne, jednolite ciasto. Ciasto zwinąć w kulkę, posmarować olejem roślinnym i włożyć do miski. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 do 2 godzin.

7. Krok 7:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj niezbędne składniki do nadzienia i smarowania. Zamiast suluguni możesz użyć sera Imereti.

8. Krok 8:

   

   Suluguni zetrzyj na grubej tarce.

10. Krok 9:

    

    Ugniataj ciasto i podziel na 3 równe części.

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na posypanym mąką stole w okrąg o średnicy 25-28 cm.

12. Krok 11:

    

    Na środku ułóż około 150 g startego sera.

13. Krok 12:

    

    Podnieś krawędzie ciasta i złóż na środku.

14. Krok 13:

    

    Obróć ciasto szwem w dół i ponownie zwiń w okrąg o tej samej średnicy.

15. Krok 14:

    

    Przenieś chaczapuri na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i posmaruj żółtkiem.

16. Krok 15:

    

    Posyp pozostałym startym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 ° C przez 10-15 minut, aż pojawi się złoty kolor. Smacznego!