ciasto kefirowe bez jajek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec puszyste ciasto na kefirze bez użycia jajek? Bardzo proste! Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, ale pamiętaj, że zawartość tłuszczu wpływa na ilość mąki. Dostosuj cukier do swoich upodobań. Możesz wziąć dowolny olej roślinny. Mam oliwkę.

2. Krok 2:

   

   Jagody lub owoce na ciasto weź dowolne do smaku. Odpowiednie są jabłka, śliwki, wiśnie, żurawina, brzoskwinie, porzeczki. Użyłam mrożonych wiśni bez pestek. Należy go najpierw rozmrozić i spuścić sok. Suszone jagody. To samo należy zrobić z innymi mrożonymi owocami i jagodami. Od wieczora rozmrażam jagody w durszlaku, aby cały sok z nich stekował. Wtedy ciasto nie unosi się z nadmiaru wilgoci.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cukier i olej roślinny do kefiru o temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Krok 4:

   

   Dodaj sodę i ponownie wymieszaj. Ciasto zacznie się mocno pienić. Czy mogę zastąpić sodę proszkiem do pieczenia? Nie ma to sensu, ponieważ proszek do pieczenia dodaje się do ciasta, które nie zawiera kwasu. W teście na kefirze występuje kwas, więc reakcja z sodą będzie dość gwałtowna.

6. Krok 5:

   

   W porcjach wsyp przesianą mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając ciasto, aż będzie gładkie. W zależności od wilgotności i zawartości tłuszczu kefiru oraz jakości samej mąki, mąka może potrzebować mniej lub więcej. Dlatego skup się na konsystencji.

7. Krok 6:

   

   Gotowe ciasto powinno być gęste, ale płynne i powoli spływać ciągłą taśmą z łyżki lub trzepaczki.

8. Krok 7:

   

   Przenieś część ciasta do wyłożonej pergaminem i wysmarowanej masłem Formy do pieczenia (Ø 18-20 cm). Rozłóż przygotowane wiśnie na wierzchu. Możesz od razu dodać wszystkie wiśnie do ciasta i włożyć do formy, ale wolę układać je w dwóch warstwach.

9. Krok 8:

   

   Rozłóż pozostałe ciasto na wierzchu i spłaszcz. Na wierzch ułóż pozostałe wiśnie. Piec ciasto przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, aż pojawi się złoty kolor. Dokładny czas pieczenia ciasta zależy od piekarnika. Smacznego!