ciasteczka migdałowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebujemy produktów wymienionych na liście.

2. Krok 2:

   

   Zmiel migdały w elektrycznym młynku do kawy z odrobiną cukru, aby tłuste okruchy migdałów nie sklejały się w grudki.

3. Krok 3:

   

   Okazuje się, że taka posypka.

4. Krok 4:

   

   Na tym etapie możesz ubić jajka z cukrem w pianę za pomocą miksera, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Ale postąpimy inaczej. Podzielę się z Tobą sekretem, jak przygotować ciasta migdałowe tak, jak są przygotowywane w klasztorze. Tam wszystko odbywa się ręcznie i w określonej kolejności. Oddziel żółtka od białek i ubij żółtka z cukrem trzepaczką.

6. Krok 5:

   

   Dodaj zmielone migdały do żółtek i delikatnie wymieszaj wszystko silikonową szpatułką. Tutaj dodajemy cynamon i skórkę z cytryny i ponownie mieszamy.

7. Krok 6:

   

   Białka ubijamy intensywnie trzepaczką, aż utworzy się biała, Puszysta, stabilna piana. Powstałą masę miesza się z podstawą ciasta za pomocą silikonowej szpatułki. Robimy to tak ostrożnie, jak to możliwe, podnosząc ciasto od dołu do góry, aby białka nie opadły, a ciasta się skończyły.

8. Krok 7:

   

   Pieczemy ciasta w foremkach do muffinek. Mam silikonowe z komórkami średniej wielkości. Formy smarujemy masłem, posypujemy mąką, wlewamy ciasto i posypujemy płatkami migdałowymi.

9. Krok 8:

   

   Wysyłamy półfabrykaty do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut. Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika i podajemy do stołu.