ciasto twarogowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki

2. Krok 2:

   

   Przygotuj biszkopt. Chociaż osobno ubiłem żółtka i białka na biszkopt, ale od razu powiem, że nie jest tego warte. Lepiej od razu ubij całe jajka.

3. Krok 3:

   

   I gotowałem w ten sposób: ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie puszysta i rozjaśniona, 5-7 minut.

4. Krok 4:

   

   Ubij białka w mocną pianę.

5. Krok 5:

   

   W masę żółtkową delikatnie wymieszaj ubite białka.

6. Krok 6:

   

   Następnie w małych porcjach delikatnie dodaj mąkę.

7. Krok 7:

   

   Pieczemy gotowy biszkopt w formie 24-26 cm w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C przez około 10-12 minut. Gotowość sprawdzamy metodą "szturchania", wykałaczką lub nożem przebijamy biszkopt pośrodku, jeśli nóż nie wyjdzie lepki, oznacza to, że biszkopt jest gotowy. A gotowy biszkopt dobrze sprężynuje po naciśnięciu. Biszkopt wyjmujemy z formy i pozwalamy ostygnąć na ruszcie

8. Krok 8:

   

   Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotowujemy nadzienie twarogowe. Żelatynę zalać syropem brzoskwiniowym. Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na kilka minut

9. Krok 9:

   

   Pęczniejącą żelatynę przenosimy do rondla i podgrzewamy ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzamy do wrzenia!

10. Krok 10:

    

    Podczas gdy żelatyna stygnie, gotujemy dalej. Twaróg przecieramy przez sito

12. Krok 11:

    

    W misce blendera (możesz zrobić wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego, jeśli jest, ale ponieważ nie ma go w misce) rozłóż twarożek, śmietanę, miękkie masło i cukier. Wszystko ubijamy.

13. Krok 12:

    

    Dodaj żelatynę i ponownie wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Ubij ciężką śmietanę w pianę, dodadzą szczególnej lekkości nadzieniu, ale można je również zastąpić kwaśną śmietaną. Dodaj bitą śmietanę do nadzienia twarogowo-żelatynowego i wymieszaj łopatką, aż będzie gładka.

15. Krok 14:

    

    Biszkopt wkładamy do formy. Rozłóż boki ciasta pokrojonymi plasterkami brzoskwini. Pokrywamy również wierzch herbatnika brzoskwiniami.

16. Krok 15:

    

    W razie potrzeby biszkopt można namoczyć w syropie owocowym

17. Krok 16:

    

    Napełnij biszkopt nadzieniem twarogowym i wyślij na zimno przez 40 minut. Nawiasem mówiąc, jeśli używasz dzielonej formy, lepiej przykryć boki folią lub folią, w przeciwnym razie wypełnienie może uciec przez szczeliny.

18. Krok 17:

    

    Udekoruj wierzch ciasta plasterkami brzoskwini

19. Krok 18:

    

    Gdy nadzienie z twarogu jest ustawione, przygotuj galaretkę z torebki. Przeczytaj instrukcję. Mam 1 torebkę na 2 szklanki wrzącej wody. Zalej zawartość torebki wrzącą wodą i mieszaj, aż mieszanina całkowicie się rozpuści. Niech trochę ostygnie.

20. Krok 19:

    

    I delikatnie wlej gotową galaretkę. Wysyłamy do lodówki na 20 minut. To wszystko, ciasto jest gotowe. Smacznego!