słodkie bułeczki ślimakowe z cukrem cynamonowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić słodkie bułeczki ślimakowe z cukrem cynamonowym? Przygotuj jedzenie. Najpierw do testu. Masło wybierz najlepszą jakość, bez dodatków roślinnych, zgodną z GOST. Wyjmij jajko z lodówki z wyprzedzeniem, powinno się ogrzać. Jeśli nie masz na to czasu, trzymaj go trochę w ciepłej wodzie. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, drożdże-szybko działające.

2. Krok 2:

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Następnie wypieki będą przewiewne i będą dobrze rosły podczas pieczenia. Nie dodawaj wszystkiego na raz, zacznij od 2/3 całej objętości, resztę dodasz, gdy w razie potrzeby wyrabiasz ciasto.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cukier i drożdże do mąki. Ubij jajko. Pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla. Wymieszaj produkty. Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni, nie więcej — gorące medium zabije żywe drożdże. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób i wstaw do lodówki, aż będzie ciepłe.

4. Krok 4:

   

   Stopniowo wlewając ciepłe mleko, zacznij wyrabiać ciasto. Po mleku wlej stopione masło do miski. Kontynuuj ugniatanie rękami. Dzięki dodaniu oleju ciasto bardzo szybko stanie się jednorodne i zbierze się w grudkę. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj więcej mąki. Nie musiałem dodawać, zajęło to tylko około 500 g. przykryj miskę z ciastem i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aby się wyprostować.

5. Krok 5:

   

   W międzyczasie przygotuj produkty do nadzienia. Weź również najlepsze i wysokiej jakości masło, rozpuść je w dowolny sposób. Przeczytaj o tym, jak to zrobić na końcu przepisu. Cukier możesz wziąć zarówno biały, jak i brązowy, jak chcesz. Mam trzcinowy. Dostosuj również ilość cynamonu do swoich upodobań.

6. Krok 6:

   

   Wymieszaj cynamon z cukrem.

7. Krok 7:

   

   Ciasto powinno podwoić się w ciągu półtorej godziny. Podziel go na dwie części, więc wygodniej będzie z nim pracować.

8. Krok 8:

   

   Każdą część rozwałkuj na prostokątną warstwę o grubości około 1 cm.

10. Krok 9:

    

    Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj ciasto roztopionym masłem. Posyp równomiernie mieszanką cukru cynamonowego.

11. Krok 10:

    

    Przekręć warstwę w ciasną rolkę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój go na identyczne kawałki o szerokości 3-4 cm, z każdej połowy zrobiłem 12 sztuk.

12. Krok 11:

    

    Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej puste bułki. Pozostaw odległość między nimi, ponieważ bułki będą rosły. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i odstaw na 30 minut, aby się wyprostowała.

13. Krok 12:

    

    Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. piecz bułki przez 12-15 minut, aż się zrumienią. Pamiętaj, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Skoncentruj się na swojej technice. Wyjmij gotowe bułki i ostudź trochę.

14. Krok 13:

    

    Przygotuj impregnat twarogowy. Możesz wziąć dla niej miękki twaróg lub dowolny ser twarogowy. Użyłam ricotty.

15. Krok 14:

    

    Wymieszaj ser (lub twaróg) z cukrem pudrem i wanilią. Włóż trochę waniliny, na czubku noża, w dużej ilości wanilina zaczyna gorzko.

16. Krok 15:

    

    Posmaruj ciepłe bułeczki impregnatem twarogowym. Możesz zrobić bułki bez niego, jak chcesz.

17. Krok 16:

    

    Podawaj bułki do stołu. Smacznego!