ciasteczka czekoladowe ze skondensowanym mlekiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasteczka czekoladowe ze skondensowanym mlekiem? Przygotuj składniki ciasta. Olej powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Wybierz wysokiej jakości, naturalny olej zgodny z GOST. To samo dotyczy czekolady-weź czekoladę z naturalnym masłem kakaowym, a nie tabliczkę. Jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady, weź ciemną lub mleczną.

2. Krok 2:

   

   Połam czekoladę na kawałki, włóż do rondla i rozpuść, mieszając, na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Zdejmij patelnię z ognia, lekko ostudź czekoladę w temperaturze pokojowej. Jeśli jest kuchenka mikrofalowa, możesz włożyć czekoladę do filiżanki i stopić w niej (ale musisz wyjmować i mieszać masę co 15-20 sekund, aby się nie zagotowała).

3. Krok 3:

   

   Połącz miękkie masło z cukrem i ubij mikserem, aż będzie puszyste. Ważne jest, aby masło było całkowicie miękkie, a następnie dobrze połączy się z cukrem. Nawiasem mówiąc, możesz dodać trochę więcej cukru (100 g), wtedy ciasteczka będą słodkie. Z 80 g cukru są umiarkowanie słodkie, ale biorąc pod uwagę słodkie skondensowane mleko, okazało się w sam raz. W przypadku ciastek bez skondensowanego mleka lepiej zwiększyć cukier lub zastąpić gorzką czekoladę ciemną-jest słodszy.

4. Krok 4:

   

   Dodaj żółtko do oleju i ponownie ubij masę, aż będzie gładka.

5. Krok 5:

   

   Wlej rozpuszczoną czekoladę do masła. Jeśli używasz ciemnej czekolady zamiast gorzkiej czekolady, lepiej dodać do ciasta kolejne 1-2 łyżki. l proszek kakaowy.

6. Krok 6:

   

   Dodaj przesianą mąkę.

7. Krok 7:

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne, jednolite ciasto.

8. Krok 8:

   

   Gotowe ciasto zwiń w kulkę, zawiń w torebkę lub folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

10. Krok 9:

    

    Z schłodzonego ciasta zwiń małe kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Dostałem 11 kulek, a te to średniej wielkości ciasteczka. Przenieś powstałe kulki na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, aby ciasteczka nie przykleiły się do blachy do pieczenia i nie przypaliły się od dołu.

11. Krok 10:

    

    Na górze kulek zrób wgniecenia. Zrobiłem to za pomocą pióra z sokowirówki. Jeśli nie ma nic podobnego, możesz zrobić wgłębienia rękami. Umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 160°c na około 15 minut. Podczas pieczenia wcześniej wykonane wgłębienia mogą się wyprostować. Dlatego, jeśli to konieczne, ponownie zrób wgniecenia. Moje ciasteczka zachowały swój pierwotny kształt. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i całkowicie ostudź.

12. Krok 11:

    

    Do nadzienia możesz użyć skondensowanego mleka sklepowego lub samodzielnie ugotowanego. Ale powinien być gęsty, nie płynny i schłodzony, w przeciwnym razie mleko skondensowane namoczy Wszystkie Ciasteczka i zamieni się w owsiankę. Orzeszki ziemne można stosować solone(radzę!) i niesolone.

13. Krok 12:

    

    Aby ciasteczka były piękne, radzę ozdobić je skondensowanym mlekiem z torby cukierniczej. Mam dyszę & quot; zamkniętą gwiazdę & quot; średnią. Możesz oczywiście po prostu rozprowadzić skondensowane mleko na ciasteczkach łyżeczką.

14. Krok 13:

    

    Drobno posiekaj solone orzeszki ziemne nożem lub posiekaj w blenderze. Zmieliłem w blenderze.

15. Krok 14:

    

    Przed podaniem wypełnij wgłębienia w ciasteczkach zimnym gotowanym skondensowanym mlekiem.

16. Krok 15:

    

    Posyp ciasteczka solonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj. Smacznego!