Brownie z płynną czekoladą w środku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec brownie z płynną czekoladą w środku? Przygotuj niezbędne składniki.

2. Krok 2:

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj drobno połamaną czekoladę i masło. Rozpuść czekoladę z masłem w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej.

3. Krok 3:

   

   Bądź ostrożny i nie przegrzewaj czekolady, w przeciwnym razie może zamienić się w ziarnistą masę. Jeśli podgrzewasz w kuchence mikrofalowej, podgrzewaj czekoladę przez 15 sekund za każdym razem, wyjmując pojemnik i mieszając masę. Jeśli podgrzewasz w łaźni parowej, upewnij się, że pojemnik z czekoladą nie styka się z wrzącą wodą. Odłóż masę czekoladową na 5 minut, aby lekko ostygła.

4. Krok 4:

   

   W innym pojemniku połącz jajka i cukier. Możesz wziąć trochę mniej lub trochę więcej cukru, w zależności od tego, jak gorzka czekolada będziesz używać.

5. Krok 5:

   

   Ubij jajka przez 4-5 minut, aż będą puszyste.

6. Krok 6:

   

   Wlej schłodzoną mieszankę czekolady.

7. Krok 7:

   

   I dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładką czekoladę.

9. Krok 8:

   

   Połącz mąkę z solą i przesiej, aby nasycić ją tlenem. Następnie wypieki będą przewiewne i będą dobrze rosły podczas pieczenia.

10. Krok 9:

    

    Trzepaczką dokładnie, ale szybko wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Nie ugniataj ciasta przez długi czas, ponieważ gluten zacznie się wyróżniać z mąki, a ciasta okażą się gęste.

11. Krok 10:

    

    Ułóż ciasto na foremkach do muffinek lub na małych porcjach ceramicznych foremek. Formy przed pieczeniem lepiej posmarować olejem, nawet dobrej jakości silikon również nasmarować. Postanowiłem pominąć ten etap, ponieważ byłem pewien jakości foremek, ale ciasta są uzyskiwane z bardzo delikatną skórką, która łatwo przylega do powierzchni formy i bardzo trudno jest uzyskać takie ciasta w całości i bez szwanku(trochę ucierpiały)!

12. Krok 11:

    

    Piecz brownie w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 8 do 10 minut. Czasy mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości kokilek i po prostu funkcji piekarnika. Alternatywnie, aby nie przegapić odpowiedniego momentu, po 6-7 minutach możesz dostać jedno ciasto i sprawdzić środek.

13. Krok 12:

    

    Wyjmij gotowe brownie z piekarnika, ich środek trochę spadnie (w środku pod cienką skórką kryje się płynne nadzienie) i natychmiast podawaj z gałką lodów waniliowych lub z bitą śmietaną.

14. Krok 13:

    

    Smacznego!