ciasteczka z kawałkami czekolady

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec ciasteczka z kawałkami czekolady? Bardzo łatwe i szybkie. Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Kakao-wysokiej jakości, najlepiej alkalizowane. Jajko potrzebuje dużego wyboru. Czekolada jest gorzka z zawartością kakao co najmniej 72%.

2. Krok 2:

   

   Na patelni połącz połamaną na kawałki czekoladę z masłem. Ustaw na małym ogniu i stop przy ciągłym mieszaniu. Zamiast kuchenki możesz stopić mieszaninę w kuchence mikrofalowej. Schłodzić masę do temperatury pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Za pomocą miksera ubij jajko z cukrem, aż się rozjaśni i zwiększy masę 3-4 razy.

4. Krok 4:

   

   Dodaj schłodzoną mieszankę czekolady i ponownie ubij, aż będzie gładka.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do osobnej miski.

6. Krok 6:

   

   Wlej mieszankę mąki wraz z solą do ciasta. Sól do przepisu lepiej jest wziąć zwykłą kuchnię, Nie dużą, nie morską. Ponieważ ciasteczka pieczą się tylko przez 12 minut, duże kryształy soli mogą po prostu nie mieć czasu na stopienie i chrupnięcie zębów. Sól dodaje kontrast smakowy do ciasteczek, ale jeśli nie lubisz połączenia słodkiego i słonego, lepiej w ogóle nie dodawać soli.

8. Krok 7:

   

   Zagnieść gładkie, miękkie ciasto. Ugniatałem silikonową szpatułką. Jeśli ciasto zaczęło łatwo formować się w grudkę, odrywając się od ścianek miski, jest gotowe. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki.

9. Krok 8:

   

   Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, włóż je do lodówki na 10-15 minut.

10. Krok 9:

    

    Z ciasta rozwałkuj 8 identycznych kulek o wadze 45-50 g.spłaszcz każdą kulkę rękami, tworząc kształt równego okrągłego ciasteczka.

11. Krok 10:

    

    Ułóż ciasteczka na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w odległości 5-6 cm od siebie, ponieważ ciastka powiększą się podczas pieczenia. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C nie dłużej niż 12 minut. Wewnątrz ciasteczka powinny pozostać lekko wilgotne, a na zewnątrz będą chrupiące.

12. Krok 11:

    

    Przenieś gotowe jeszcze ciepłe ciasteczka z blachy do pieczenia na ruszt, w razie potrzeby posyp solą morską i podawaj. Smacznego!