szarlotka z karmelem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić szarlotkę z karmelem na cieście drożdżowym? Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Przygotowanie lepiej zacznij od ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Każdy zrobi olej roślinny. Mam Słonecznik.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę do miski. Dodaj suche drożdże i wymieszaj. Ten przepis wymaga drożdży, które natychmiast łączą się z mąką. Nie trzeba ich wcześniej aktywować w ciepłej cieczy. Dlatego wybierając drożdże, uważnie przeczytaj instrukcje.

3. Krok 3:

   

   W innej misce połącz jajko, cukier, cukier waniliowy i sól. Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie.

4. Krok 4:

   

   Podgrzej mleko. Powinno być ciepło. Wlej ciepłe mleko do mieszanki jajecznej i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Wlej powstałą mieszankę mleczno-jajeczną do mąki z drożdżami, wlej olej roślinny.

6. Krok 6:

   

   Zagnieść gładkie, miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Ale nie zatykaj całego ciasta mąką, może zachować lekką lepkość. Dodaj skórkę pomarańczową i ponownie zagnieść ciasto.

7. Krok 7:

   

   Ciasto włożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie i karmel. Możesz użyć dowolnych jabłek, ale lepiej słodko-kwaśnych (odmiany Granny Smith, Simerinka), o elastycznym, gęstym miąższu. Jabłka z luźnym miąższem mogą szybko ugotować się w puree, a my musimy zachować kawałki w całości.

10. Krok 9:

    

    Jabłka umyć, obrać i posiekać, pokroić w małe plasterki. Jeśli jabłka szybko ciemnieją, skrop je sokiem z cytryny.

11. Krok 10:

    

    Teraz przygotuj karmel. Wlej cukier na patelnię, wlej sok pomarańczowy. Umieść na małym ogniu. Mieszając, gotuj karmel, aż pojawi się charakterystyczny złoty kolor.

12. Krok 11:

    

    Dodaj masło i gotuj, mieszając, aż masło się rozpuści. Karmel powinien stać się lekko brązowawy. Ale ważne jest, aby w ogóle go nie palić. Dlatego nie odchodź od pieca i cały czas obserwuj.

13. Krok 12:

    

    Dodaj pokrojone jabłka na patelnię i wymieszaj, aby całkowicie pokryły się karmelem. Dusić na małym ogniu przez około 5 minut. Jabłka powinny zachować swój kształt.

14. Krok 13:

    

    Podczas duszenia jabłek rozwałkuj ciasto w okrąg o średnicy formy.

15. Krok 14:

    

    W naczyniu do pieczenia ułóż jabłka w karmelu i spłaszcz. Średnica mojej formy wynosi 20 cm, ale możesz więcej. Najważniejsze jest to, że jabłka pokrywają całe dno wybranego kształtu.

16. Krok 15:

    

    Na wierzch nadzienia jabłkowego ułóż rozwałkowane ciasto drożdżowe. Na wierzchu ciasta wykonaj małe nacięcia nożem, aby nie puchło podczas pieczenia. Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C na 40-45 minut. Aby zabezpieczyć piekarnik, umieść kawałek pergaminu lub folii pod formą.

17. Krok 16:

    

    Odwróć gorące ciasto na półmisek, aby nadzienie jabłkowe znalazło się na wierzchu. Lekko schłodzić i można podawać. Smacznego!