ciasto z mąki żytniej

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki na ciasto. Zacznijmy od wyrabiania ciasta na mące żytniej. Masło rozpuść w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

2. Krok 2:

   

   Wbij jajko kurze do głębokiej miski, wlej stopione masło, dodaj cukier, sól i śmietanę. Wymieszaj składniki trzepaczką lub mikserem, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mąkę żytnią, przesianą i połączoną z proszkiem do pieczenia, dodaj mąkę w małych porcjach, za każdym razem mieszając. Ciasto ugniatamy najpierw łyżką w misce, a następnie rękami, w razie potrzeby dodając mąkę. Mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie, skup się na konsystencji.

4. Krok 4:

   

   Ciasto powinno być gęste, ale nie zatkane mąką, trochę przyklei się do dłoni, więc musisz pozwolić mu odpocząć na zimno. Owijamy go folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

5. Krok 5:

   

   W międzyczasie zrobimy nadzienie do ciasta z twarogiem i świeżymi ziołami. Jako zieleń użyjemy pęczka pietruszki, pęczka koperku, kilku liści kolendry, bazylii i innych w razie potrzeby. Dobrze umyj warzywa, wysusz je, drobno posiekaj nożem, włóż do miski.

6. Krok 6:

   

   Dodaj twaróg. Lepiej jest używać twarogu naturalnego i zawsze świeżego, ale wybieramy zawartość tłuszczu w produkcie do smaku. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku.

8. Krok 7:

   

   Wymieszaj składniki łyżką lub w razie potrzeby przebij blenderem, aż będzie gładka.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij gotowe ciasto z lodówki. Dzielimy go na dwie części. Większość z nich jest zwijana w cienką warstwę.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż ciasto w wysmarowanym olejem naczyniu do pieczenia, tworząc boki ciasta z krawędzi ciasta.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż nadzienie z twarogu i ziół na wierzchu.

12. Krok 11:

    

    Rozwałkuj pozostałe ciasto w okrąg wielkości kształtu i przykryj nim nadzienie. Pięknie ściskamy krawędzie ciasta, w środku robimy otwór na ucieczkę pary. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem kurzym na wierzchu i wykonaj kilka nakłuć widelcem, aby ciasto nie zaczęło pękać podczas pieczenia.

13. Krok 12:

    

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz ciasto przez około 50 minut, aż powstanie złoty kolor. Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj z herbatą, kawą lub kakao. Miłego picia herbaty!