bułka cebulowa

budżetowy, pikantny i szybki: niesamowity! Godny przedstawiciel rodzaju pikantnych wypieków dla prawdziwych koneserów cebuli. Obfita, rumiana bułka z ciasta maślanego z nadzieniem, które ma zaskoczyć.

UnicornSteak

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Sól

do smaku

Olej roślinny

Sezam

Nasiona lnu

do testu:

Kefir

250

Mąka

500

Śmietana

Jaja

Suche drożdże

Cukier

do nadzienia:

Cebula (średniej wielkości)

Śmietana (u mnie 10%)

Twardy ser

Papryka

do smaku

Włoskie zioła

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 17 % 8 g

tłuszcze 20 % 9 g

węglowodany 63 % 29 g

234 kcal

IG: 11 / 0 / 89

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 20 min

Krok 1:
Wyjmij kefir, śmietanę i jajka z lodówki. Do czasu rozpoczęcia gotowania składniki te powinny mieć temperaturę pokojową. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Na patelni z niskimi bokami rozgrzej olej słonecznikowy do temperatury roboczej i smaż cebulę do miękkości. Zajęło mi to około dziesięciu minut.
Krok 2:
Po tym czasie wlej pięćdziesiąt mililitrów śmietany na patelnię. Posolić mieszaninę i dodać wędzoną paprykę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
Krok 3:
Gdy nadmiar płynu wyparuje, dodaj suszone zioła do nadzienia, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4:
Wlej szybko działające suche drożdże do kefiru. Wlej śmietanę i dodaj szczyptę soli i cukru. Wymieszać.
Krok 5:
W przyszłym cieście wprowadź dwa białka jaj. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Wygodniej jest mi to zrobić trzepaczką lub widelcem.
Krok 6:
Przesiej mąkę pszenną. Włóż mąkę do ciasta w częściach, przesiew równolegle po raz drugi. Dzięki temu ciasto będzie dodatkowo nasycone tlenem, a następnie bułka będzie bardziej przewiewna.
Krok 7:
Zagnieść ciasto. W rezultacie nie powinien przyklejać się do rąk. Następnie możesz natychmiast rozpocząć walcowanie, ale radzę przykryć ciasto ręcznikiem waflowym i pozwolić mu odpocząć przez dziesięć minut.
Krok 8:
Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około trzech milimetrów.
Krok 9:
Na wierzchu ciasta równomiernie rozprowadź nadzienie cebulowe, cofając się od krawędzi trochę miejsca.
Krok 10:
Posyp drobno startym ostrym serem.
Krok 11:
Owinąć dwie przeciwległe krawędzie do wewnątrz.
Krok 12:
I delikatnie zwiń rolkę.
Krok 13:
Ułóż bułkę w wysmarowanej tłuszczem formie. Na wierzch za pomocą pędzla do gotowania posmaruj bułkę żółtkiem. I opcjonalnie posyp siemieniem lnianym i sezamem. Piecz bułkę cebulową w temperaturze dwustu stopni przez około trzydzieści do czterdziestu minut.

przyznaję szczerze, pomimo prostoty przepisu, ta bułka mi się uda dopiero za drugim razem.
chodzi o to, że po raz pierwszy miałem nadzienie z surowej cebuli. A podczas pieczenia nie miał czasu na gotowanie... Dlatego bułka miała wyjątkowo nieprzyjemny smak i zapach (to właśnie te czynniki, z powodu których wielu nie lubi cebuli).
dlatego radzę usmażyć nadzienie przed zawinięciem go w rolkę. Ten etap jest głównym składnikiem sukcesu.
smacznego!