chleb galaretowaty

niezwykle smaczny i przewiewny chleb w domu. Przez ostatnie dwa lata nie upiekłam chleba. Niektóre widoki bardziej mi się podobały, inne mniej. Ale być może najsmaczniejsza okazała się dynia i galaretka, którą dziś dzielę się przepisem. Okazało się, że jest tak porowaty, tak miękki i pyszny - żaden chleb fabryczny nie może się z nim równać. Gorąco polecam wszystkim chociaż raz upiec taki chlebek. Przygotowuje się go bardzo łatwo-najważniejsze jest to, że drożdże są świeże. Dlatego nawet dziecko sobie z tym poradzi.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka

300

Woda

300

Cukier

Olej roślinny

Drożdże (szybko działające)

0.5

Sól

0.5

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 15 % 6 g

tłuszcze 2 % 1 g

węglowodany 83 % 34 g

168 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 4 h 30 min

Krok 1:
Przygotuj składniki. Do przygotowania galaretowatego chleba w piekarniku potrzebujemy: mąki, ciepłej wody, cukru, soli i suchych szybko działających drożdży.
Krok 2:
Przesiej mąkę do głębokiej miski. Dodaj sól, cukier i drożdże do mąki.
Krok 3:
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. W mieszance mąki zrobić wgłębienie.
Krok 4:
Wlej ciepłą wodę do zagłębienia (nie więcej niż 37-40°C, w przeciwnym razie drożdże umrą).
Krok 5:
Najpierw wymieszaj wszystko łyżką. Następnie wymieszaj wszystko mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładkie lub możesz ugniatać rękami przez co najmniej 6 minut. Jeśli jest mikser planetarny ze specjalną dyszą hakową do ciasta, możesz go użyć. Rezultatem powinno być dość płynne i bardzo lepkie ciasto.
Krok 6:
Za pomocą silikonowej szpatułki uformuj ciasto w okrągły kształt, zbierając je od krawędzi do środka. Przykryj formę folią spożywczą i pozostaw do fermentacji na 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu.
Krok 7:
Ponownie złóż rozłożyste ciasto na środek miski, uważając, aby uwolnić z niego nagromadzone pęcherzyki powietrza.
Krok 8:
Pozostaw do fermentacji pod ręcznikiem na kolejne 50 minut. Gotowe ciasto powinno zawierać dużo bąbelków.
Krok 9:
Nasmaruj formę do chleba olejem roślinnym i wlej do niej ciasto.
Krok 10:
Pozostaw ciasto do rozłożenia pod ręcznikiem na kolejne 25-30 minut. Nie jest już konieczne, ponieważ ciasto jest półpłynne, a podczas pieczenia ciasto może opadać na środek. Aby temu zapobiec, trzymaj proofing nie powinien trwać dłużej niż 30 minut.
Krok 11:
Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 240°C przez 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 20 minut.
Krok 12:
Wyjmij gotowy chleb z formy, poczekaj, aż ostygnie i ciesz się jego eterycznym smakiem. Smacznego!