quiche z kurczakiem i brokułami

szalenie pyszne francuskie otwarte ciasto z przekąskami - quiche. Takie ciasto jest idealne na śniadanie, obiad i kolację, jest uniwersalne. Jednocześnie prosty i francuski wyrafinowany. Myślę, że każdemu spodoba się połączenie ciasta kruchego, nadzienia serowo-śmietankowego, warzyw i piersi z kurczaka.

Anna Slawina

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

podstawa:

Mąka

200

Masło

200

Woda

Sol

Jaja

farsz:

Brokuły

200

Piersi z kurczaka

300

Twardy ser

Pomidory

100

wypełnienie:

Jaja

Śmietana

200

Pieprz czarny mielony

Sól

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 26 % 10 g

tłuszcze 45 % 17 g

węglowodany 29 % 11 g

245 kcal

IG: 18 / 0 / 82

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Posiekane ciasto: posiekaj 200 g mąki i 100 g zimnego masła na okruchy (wstępnie wysyłam masło do zamrażarki na 15-20 minut), włóż okruchy do miski, zrób wgłębienie, rozbij tam jajko i dodaj kilka łyżek lodowatej wody, sól i zagnieść ciasto. Należy to zrobić szybko, aby masło nie zaczęło się topić od ciepła rąk, w przeciwnym razie pieczenie będzie trudne. (Masło powinno się stopić podczas pieczenia w piekarniku, wtedy będzie chrupiące i smaczne).
Krok 2:
Rzuć ciasto w kulkę.
Krok 3:
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 4:
Po godzinie wyjmij z lodówki i rozwałkuj o grubości 4-5 mm, lekko posypując mąką (rozwałkowuję na pergaminie). Przenieś ciasto wraz z pergaminem do formy do ciasta (Moja ma kształt 23 cm).
Krok 5:
Odwróć ciasto na formę pergaminem do góry, a następnie ostrożnie wyjmij papier, nakłuj ciasto widelcem.
Krok 6:
Umieść folię na cieście i wlej na nią ładunek (użyłem soczewicy, możesz wziąć fasolę, groszek itp.)
Krok 7:
Gotuj brokuły w osolonej wodzie przez cztery do pięciu minut. Odłóż na sito i pozwól wodzie spłynąć. Gotuj pierś z kurczaka do miękkości, podczas gotowania możesz dodać liść laurowy i ulubione przyprawy. Pokrój brokuły i pierś na kawałki. Zetrzyj ser. Przygotuj nadzienie - dwa jajka w misce, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Wlać 200 g śmietany i wymieszać.
Krok 8:
Usuń ładunek z ciasta i piecz przez kolejne 10 minut, a następnie połóż na nim nadzienie - połowę sera, kurczaka, brokułów i pomidorów.
Krok 9:
Posyp pozostałym serem i polej polewą. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

quiche-otwarte ciasto z przekąskami pochodzi z Francji. Istnieje wiele opcji dodatków do quiche-kurczak, brokuły, szpinak, czerwona ryba, grzyby. Możesz gotować według własnego gustu i nastroju. Nie zmienia się tylko baza ciasta kruchego i nadzienie z jajek i śmietany. Quiche spodobało się zarówno mnie, jak i moim bliskim, ale jako zwolennik dobrego odżywiania zrobię dla siebie bazę z mąki pełnoziarnistej lub kukurydzianej i zmniejszę ilość masła lub zastąpię ją kokosem. Cóż, nadzienie z brokułów, piersi z kurczaka, pomidorów i sera, a wypełnienie mi odpowiada - wszystko jest smaczne i zdrowe!