Szarlotka z mąki ryżowej na kefirze PP

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić szarlotkę z mąki ryżowej na kefirze PP? Odmierz potrzebne składniki. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby stało się miękkie. Kefir też nie powinien być zimny. Jabłka lepiej wziąć średniej wielkości słodko-kwaśne.

2. Krok 2:

   

   Połącz mąkę ryżową z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito. Przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen, dzięki czemu ciasto lepiej wyrośnie podczas pieczenia i okaże się bujne.

3. Krok 3:

   

   Umyj jajka, osusz. Oddziel białka od żółtek. Zrób to ostrożnie, aby żadna kropla żółtka nie dostała się do białek. W przeciwnym razie białka nie wbijają się w stabilną pianę.

4. Krok 4:

   

   Połącz miękkie masło z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym. Ubij mikserem, aż będzie puszysty i gładki.

5. Krok 5:

   

   W częściach wprowadź żółtka (po 2 żółtka), dobrze ubijając po każdym dodaniu.

6. Krok 6:

   

   Wlej kefir, ponownie lekko ubij.

7. Krok 7:

   

   Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto szpatułką lub mikserem, aż znikną grudki mąki.

8. Krok 8:

   

   Dokładnie opłucz i osusz trzepaczki miksera. Nie powinny mieć pozostałości oleju. W przeciwnym razie utrudni to ubijanie białek. Najpierw ubij białka na niskich obrotach, aż będą miękkie, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Ubij białka do ciasnych, stabilnych szczytów.

9. Krok 9:

   

   W częściach wprowadź ubite białka, delikatnie mieszając ciasto szpatułką.

11. Krok 10:

    

    Ciasto jest lepkie, gęste, jednorodne.

12. Krok 11:

    

    Umyj jabłka, osusz. Część jabłek będzie wewnątrz ciasta (pokroiłem je w kostkę), reszta na wierzchu. Skórkę z jabłek można usunąć lub pozostawić. Ale jeśli skóra jest zbyt szorstka i gruba, lepiej ją odciąć. Jabłka na wierzch pokrój w plastry średniej grubości. Skrop przygotowane jabłka sokiem z cytryny, aby dłużej nie ciemniły.

13. Krok 12:

    

    Przykryj spód naczynia do pieczenia o średnicy 20-22 cm pergaminem. Posmaruj ściany formy cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego. Połóż połowę ciasta, spłaszcz.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż pokrojone jabłka równomiernie na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Połóż resztę ciasta na jabłkach, spłaszcz.

16. Krok 15:

    

    Udekoruj ciasto na wierzchu plasterkami jabłka. Możesz lekko wcisnąć plasterki w ciasto lub rozłożyć je wentylatorem. Wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba.

17. Krok 16:

    

    Piec ciasto z mąki ryżowej z jabłkami w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 50 minut. Dostosuj czas i tryb pieczenia w oparciu o charakterystykę piekarnika. Pamiętaj, że wypieki z mąki ryżowej będą gotować się nieco dłużej niż z mąki pszennej. Gotowość ciasta określ szpikulcem. Jeśli szpikulec wyjęty ze środka ciasta wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Pozwól mu trochę ostygnąć w formie, a następnie wyjmij. Całkowicie ostudź ciasto.

18. Krok 17:

    

    Pokrój ciasto na porcje i podawaj. Smacznego!