Szybkie ciasto Napoleona

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ciasto.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę. Zetrzyj zimne masło i dodaj do mąki.

3. Krok 3:

   

   Zmielić na okruchy.

4. Krok 4:

   

   Wlać lodowatą wodę i zagnieść elastyczne ciasto.

5. Krok 5:

   

   Rozwałkuj ciasto w kulkę i wstaw do lodówki na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   Schłodzone ciasto podzielone na 8-10 równych części. Zrobiłem ciasta o średnicy 18 cm, więc podzieliłem ciasto na 10 części.

7. Krok 7:

   

   Rozwałkuj każdą część cienko i przenieś na pergamin.

8. Krok 8:

   

   Natychmiast zaznacz kontury przyszłego ciasta. Zrobiłem to za pomocą pierścienia do gotowania.

9. Krok 9:

   

   Piecz ciasta przez 3-4 minuty w 200°C, aż będą lekko złote.

10. Krok 10:

    

    Upiecz wszystkie inne ciasta w ten sam sposób.

12. Krok 11:

    

    Odłam nierówne krawędzie ciast i posiekaj na okruchy.

13. Krok 12:

    

    Krem.

14. Krok 13:

    

    Wlej połowę mleka do rondla i podgrzej.

15. Krok 14:

    

    Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż będą gładkie.

16. Krok 15:

    

    Wlej pozostałe mleko i dodaj mąkę. Ubij jeszcze raz.

17. Krok 16:

    

    Wlej mieszankę mleczno-jajeczną cienkim strumieniem do gorącego mleka.

18. Krok 17:

    

    Gotuj, ciągle mieszając, na średnim ogniu przez około 10 minut, aż krem zgęstnieje.

19. Krok 18:

    

    Gotowy krem wlać do innego pojemnika, przykryć folią spożywczą "w kontakcie" i schłodzić.

20. Krok 19:

    

    Złóż ciasto, układając na sobie schłodzone ciasta i smarując je kremem.

21. Krok 20:

    

    Posyp wierzch i boki ciasta okruchami ze skrawków ciasta i wstaw do lodówki na noc. Ponieważ mój krem nie był zbyt gęsty, zbierałem ciasto w pierścieniu do gotowania i posypywałem boki okruchami następnego dnia.